Ricette gustose dei paccheri mari e monti - 6 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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- Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di paccheri
- 1 confezione di crema vegetale
- 2 hamburger di miglio
- Scalogno
- Cipolla
- Carote
- Sedano
- Paprika
- Passata di pomodoro
- Sale q.b.
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- funghi champignon e ricotta
- disposti in verticale in una teglia e poi gratinati in forno.
- Questa ricetta
- per il suo sapore e il suo aspetto scenografico
- può diventare la protagonista di un pranzo per un'occasione importante.
- INGREDIENTI:
- Pasta
- (paccheri)
- 400 gr
- Salsiccia
- 250 gr
- Funghi
- champignon
- 400 gr (da pulire)
- Porri
- 1
- Aglio
- 1 spicchio
- Olio
- extravergine di oliva
- 3-4 cucchiai
- Vino
- bianco
- 1/2 bicchiere
- Ricotta
- 350 gr
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato
- 100 gr
- Timo
- fresco
- 3 rametti
- Sale
- q.b.
- Pepe
- macinato
- q.b.
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- 200g paccheri
- 300g ricotta affumicata*
- 300g funghi porcini**
- 8-10 fettine di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di latte
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo
- *si può usare tranquillamente quella normale
- **i miei erano surgelati
Paccheri cozze e melanzane

Di berto
Pulire le cozze. Metterele in una casseruola per 10 minuti con un presa di sale fino a quando non saranno aperte
- 500g di paccheri
- 1 kg di cozze
- 1o2 melanzane grosse
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Paccheri ripieni al tonno

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- 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
- 12 olive nere
- 2 filetti di alice sott'olio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250 ml di Brodo vegetale
- Origano
- Timo
- 250 g di pasta tipo paccheri
- 4 rametti di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
Paccheri ripieni su salsa di gamberi

Di Adelanna22
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata
- • 28 paccheri;
- • 3 carciofi;
- • 2 patate;
- • 200 g di gamberi;
- • olio q.b.;
- • sale q.b.;
- • pepe q.b.;
- • 2 spicchi di aglio;
- • mentuccia q.b.;
- • peperoncino q.b.;
- • cognac q.b..
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