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Ricette di primi piatti con il pangrattato - 6 ricette

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Primi piatti con il pangrattato

Di

Profumata, saporita, la pasta con le sarde è veramente un piatto da urlo, un pesce povero che con l’aggiunta...

  • 160 g di spaghetti
  • 150 g di sarde
  • 200 g di finocchietto selvatico
  • 1 cipolla di Tropea
  • 25 g di pinoli
  • 25 g di uvetta
  • 1 acciuga sottosale
  • qualche pistillo di zafferano
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio evo q.b.
  • pepe nero q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Fate soffriggere in olio extravergine d'oliva l'intera cipolla tagliata a fette sottili o sminuzzata

  • Mezze maniche rigate (400 g)
  • Salsiccia (200 g)
  • Zucca (200 g)
  • Stracchino (200 g)
  • Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
  • Cipolla (1)Sale e Pepe (q.b.)
4.1/5 (17 Voti)

Di

Una meraviglia, non posso dire altro

  • 300 g di Tubettoni (o Pasta mista)
  • 1,5 kg di Cozze (+ acqua di cottura)
  • 400 g di Patate
  • 1/2 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • Aglio
  • Concentrato di pomodoro (oppure pomodorini)
  • Olio evo
  • Sale
  • Peperoncino (oppure Pepe)
  • Prezzemolo
  • Parmigiano e Pecorino freschi, grattugiati
  • Crosta di Parmigiano
  • Pangrattato
3.8/5 (181 Voti)

Di

Ecco un'altro piatto tradizionale, diventato ormai icona della Sicilia, la pasta con le sarde in questo caso tratte...

  • 300 gr. bucatini
  • circa 700 g. di sarde freschissime
  • 1 mazzetto di finocchietto (meglio se selvatico)
  • 1 bustina di passolini e pinoli (articolo di gastronomia siciliana)
  • 1 cucchiaio abbondante di estratto di pomodoro, oppure 1 lattina da 100 g. di salsina (doppio concentrato)
  • 2 sarde salate,
  • mezza cipolla, sale, peperoncino (a piacere) olio d'oliva
  • 100 g. di pangrattato e 1 cucchiaino di zucchero
3.2/5 (368 Voti)

Di

Una buonissima pasta con le sarde, a basso costo, anche senza ingredienti propriamente locali

  • 3 hg bucatini
  • 3 o 4 hg sarde
  • ½ Cipolla
  • 1 finocchio (meglio se finocchiella)
  • Pinoli (una manciata)
  • Qualche alicetta sott’olio (opzionale)
  • Qualche cappero (opzionale)
  • Pane grattugiato
  • Mollica di pane (opzionale)
  • 1 mozzarella (1 hg o 1,5 hg)
  • 1 hg scamorza
  • Prezzemolo (opzionale)
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Olio E.V.O.
3.1/5 (448 Voti)

Di

Cuocete in forno i peperoni e poi appena freddi spellateli

  • 170 gr. di caserecce siciliane
  • 1 peperone giallo e 1 rosso
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e peperoncino q.b.
3/5 (461 Voti)

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Caserecce ai peperoni e mollica "Atturrata" Pasta con le sarde