Ricette della salsa all'arancia - 7 ricette
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- 1 pezzo di reale da 1 kg di Carne bovina
- 40 gr di Burro
- q.b. Olio di oliva extravergine
- 2 gambi di Sedano
- 100 ml Vino bianco
- 2 Carote
- 1Arancia da pelare
- 2 Arance (di cui la scorza di 1 e il succo di 2)
- 50 ml Brandy
- q.b. Sale
- 1 Brodo di carne
- 1 Cipolla
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- 50 ml di aceto balsamico
- 50 gr di zucchero
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- pepe nero
- sale
- Per la salsa:
- succo e scorza di 1 arancia
- miele del bosco
- vino
- Marsala
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
- fecola di patate
- sale
- pepe nero
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- 600 gr di petto di pollo a fettine
- 4 arance
- farina
- 6 cucchiai di latte
- olio di oliva
- sale
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Sfilettate il rombo o preferibilmente lasciate fare questo passaggio alle mani esperte del pescivendolo
- 800 gr di filetti di rombo
- 2 arance bio
- 100 gr di mandorle spellate
- olio evo
- sale
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- 1 arancia
- 1 bustina di Zafferano di Sardegna
- 5 g di stimmi di Zafferano di Sardegna
- 4 baccelli di anice stellato
- 2 spicchi di aglio
- 1 dl di liquore all’anice
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe garofanato in grani
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Torta semintegrale all’arancia con salsa Posted on novembre 25, 2013 La torta semintegrale all’arancia ...
- 350 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina 00
- 200 gr. di farina integrale
- 4 arance
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr. di burro o margarina
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