Ricette della torta brownie - 2 ricette

Tecniche di cucina

Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.

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160 g di Farina 00150 g di Zucchero Semolato
40 g di Farina di Carruba
2 Uova
1/2 Bustina di Lievito
20 g di Rhum (1 Bicchierino)
100 g di Nocciole Tostate (metà per l’interno, e metà per coprire)
100 g di Cioccolato Fondente (70 per l’impasto e 30 g per la copertura di nocciole)
1 pizzico di Sale
120 g di Burro