La pagina di informazione Manuz
Ricette
Polpette di melanzane fritte e ripiene
Di manuz
secondi
- - 2 melanzane
- - mozzarella (6 ciliegina)
- - 150 gr di mortadella
- - qualche foglia di menta
- - 1 spicchio di aglio
- - 70 gr di pangrattato
- - 1 uovo
- - 40 gr di farina
- sale e pepe q.b
Polpettone di patate e prosciutto
Di manuz
secondi
- 1/2kg di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- 100gr di prosciutto cotto
- 100gr di fontina
- Olio e.v.o. sale e pepe q.b.
Petti di pollo alla pizzaiola
Di manuz
secondi
- 1kg di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 750ml di passata di pomodoro
- Sale e pepe
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Un cucchiaio d’olio e.v.o
Pomodori fritti ripieni
Di manuz
contorno-piatto unico
- 4 pomodori medi
- 200ge di formaggio saporito
- 300gr di pane grattugiato
- 200gr di prosciutto
- 2 uova
- Farina quanto basta per la frittura
Saltimbocca alla romana
Di manuz
secondi
- 8 fette di vitello
- 120gr di prosciutto crudo
- 8 foglie di salvia
- Una noce di burro
- 3 cucchiai di olio e.v.o
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Farina quanto basta per infarinare la carne
- 8 stuzzicadenti
Tonno alla griglia
Di manuz
secondi di pesce
- 4 tranci di tonno
- 8 cucchiai di olio e.v.o
- 2 cucchiai di origano
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Cozze gratinate
Di manuz
secondi o piatto unico
- 1kg di cozze
- Due cucchiai di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
- Prezzemolo q.b.
- Olio e.v.o
Lonza alla birra
Di manuz
secondi
- 8 fettine di lonza
- Mezzo bicchiere di birra
- Sale e pepe
- Due cucchiai di olio e.v.o
- Farina q.b
Punta ripiena
Di manuz
secondi
- 600gr di punta di vitello
- 150gr di scamorza affumicata
- 150gr di prosciutto cotto a dadini
- Aglio
- Sale pepe e rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio e.v.o
Involtini alle pere
Di manuz
secondi
- 8 fettine di fesa di vitello
- 8 fette di prosciutto cotto (4 se grandi)
- 8 sottilette o fettine di formaggio che si scioglie
- 1 pera
- Sale e pepe
- Farina
- Stuzzicadenti
- Olio e.v.o
- Mezzo bicchiere di vino bianco