La pagina di informazione Dany88
Ricette
Risotto al radicchio in pentola pressione
Di dany88
formaggio grattuggiato (Parmigiano reggiano, oggi ho usato Monte veronese, stagionato comunque) Nella “pentola m...
- 1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO
- 160 GR DI RISO
- 450 ML DI BRODO
TORTA DI RICOTTA PERE E CIOCCOLATO CON SFOGLIA
Di dany88
Ho sbucciato la pera e l'ho tagliata a dadini, l'ho salata in una padellina antiaderente con la noce di burro e 1 c...
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 pera
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- 300 gr ricotta
- 50 gr gocce di cioccolata
- 1 noce di burro
- 3 tuorli d'uovo
- 100 gr zucchero
- cannella in polvere
TORTA AL LIMONE
Di dany88
Per preparare la torta al limone tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quin...
- Farina 120 gr
- 250 gr burro
- 250 gr zucchero
- 4 uova
- 1 lievito
- 2 limoni scorza e succo
- 120 gr di maizena/amido di mais
TORTA AGLI AGRUMI
Di dany88
Separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi in una terrina insieme allo zucchero
- 4 UOVA MEDIE PESATE CON IL GUSCIO
- ZUCCHERO FARINA E BURRO DELLO STESSO PESO DELLE UOVA
- SCORZA GRATTUGGIATA E SUCCO DI UN LIMONE E DI 1 ARANCIO
- 1 BUSTINA DI VANILINA
- 1 BUSTINA DI LIEVITO
- ZUCCHERO A VELO
Calamari e Patate
Di dany88
Lessate le patate 15 minuti in acqua bollente salata, poi pelarle e tagliatele a tocchetti abbastanza grandi Pulit
- 400 gr di patate
- 2 calamari
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 2 pomodorini
- vino bianco
- prezzemolo
- olio
BASTONCINI DI PESCE
Di dany88
Tagliate il filetto di merluzzo a bastoncini lunghi 7 – 8 cm Bagnate i bastoncini con il succo di limone e un fi...
- per 6 bastoncini:
- 150 gr di merluzzo (filetto)
- 1/2 limone
- 1 uovo
- 30 gr di farina
- 50 gr di pangrattato
- sale
- olio
POLPETTE DI PESCE PERSICO
Di dany88
Fate bollire una patate con tutta la buccia Sbucciatela e tagliatela a dadini, poi mettetela in una ciotola con il
- 500 gr di filetto di pesce persico
- 1 patata
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- prezzemolo
- sale
- pangrattato
- olio
GNOCCO FRITTO
Di dany88
Fate sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida Mettere la farina in una ciotola, fate un buco
- 500 gr di farina
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di burro o strutto
- 1 cucchiaino di sale
- 12 gr di lievito di birra
- olio
CONCHIGLIONI FARCITI
Di dany88
Portate ad ebollizione l'acqua, salatela e cuocete i pisellini per 10 minuti dopodichè scolateli
- 250 gr. di conchiglioni
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di pisellini
- 300 gr .di passata di pomodoro
- 100 gr. di panna
- 60 gr. di prosciutto cotto a dadini
- 60 gr. di parmigiano gruttiggiato
- 60 gr. di burro
- 1 limone (scorza grattuggiata)
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale e pepe q.b.
Conchiglioni di melanzane
Di dany88
Innanzitutto smunizzare la mozzarella e metterla in un colino (meglio se con un peso sopra) in modo da perdere tutt...
- 30-35 conchiglioni rigati
- 2 grosse melanzane
- 250gr di scamorza affumicata + 150gr di mozzarella di bufala (oppure tutta scamorza)
- 500ml di passata di pomodoro
- sale e pepe
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 100gr di formaggio grattugiato
- qualche foglia di basilico