La pagina di informazione Manuela Peresson
Ricette
Zuppa imperiale
Di Manuela Peresson
La zuppa imperiale è una minestra a base di pasta fresca all'uovo fatta in casa, tipica del periodo natalizio
- 4 uova
- 60 gr di burro
- 60 gr di semolino
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- Brodo
Biscotti con i corn flakes
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare la farina con uova, burro, zucchero
- 200 gr burro
- 200 gr zucchero
- 200 gr farina
- 2 uova
- Uvetta
- Cornflakes (bianchi e al cioccolato oppure riso soffiato bianco o al
- cioccolato)
Polpette di melanzane facili
Di Manuela Peresson
Procedimento Tagliare le melanzane a dadini e lessarle in acqua salata per 15 min
- 1 kg melanzane
- 1 mazzetto di basilico
- 1 uovo e 1 albume
- 50 gr parmigiano
- Pangrattato q.b.
- Olio
Dolcetti baci di dama
Di Manuela Peresson
I tipici baci di dama piemontesi, ideali per l'ora del tè o per accompagnare un caffè
- 125 gr nocciole tostate tritate fini
- 125 gr zucchero
- 125 gr burro
- 125 gr farina
- Cioccolato fondente q.b.
Biscotti di farina di riso
Di Manuela Peresson
Procedimento Ammorbidire il burro, aggiungere zucchero, uova e farine
- 150 gr farina di riso
- 200 gr farina
- 180 gr zucchero
- 1 uovo
- 10 gr lievito
- 1 bustina vanillina
- 150 gr burro
- Sale
- Latte q.b.
Torta di mele con ricotta
Di Manuela Peresson
Procedimento Amalgamare la ricotta con zucchero, farina e uova
- 250 gr ricotta
- 2 uova
- 160 gr zucchero
- 200 gr farina
- 1/2 bicchiere di olio di oliva
- 1 bustina di lievito
- Sale
- Buccia di limone biologico
- 3 mele tagliate a pezzetti
- Uvetta
BISCOTTINI "OVIS MOLIS"
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia
- 200 gr burro
- 100 gr zucchero a velo
- 4 tuorli d'uovo sodi
- 200 gr farina 00
- 100 gr fecola
- Vaniglia
Torta di riso e amaretti
Di Manuela Peresson
Procedimento Far cuocere per 40 minuti il riso nel latte con la vaniglia e la scorza del limone grattugiata fine
- 1 l latte
- 100 gr riso
- Scorza di limone biologico
- 1 bustina vaniglia
- 300 gr zucchero
- 100 gr amaretti
- 100 gr cedro candito
- 100 gr mandorle
- 4 uova
- 1 bicchiere di liquore Mandorla amara
CANNELLONI ALLA ZUCCA
Di Manuela Peresson
Procedimento Lessare la zucca e scolarla al dente
- 250 gr pasta fresca pronta per lasagne
- 800 gr polpa di zucca
- 200 gr formaggio Casera
- 250 gr besciamella
- 1 cipolla
- 30 gr burro
- 2 amaretti (facoltativi)
- Sale e pepe q.b.