La pagina di informazione Manuela Peresson
Ricette
Filetti di sogliola con patate
Di Manuela Peresson
Questi filetti di sogliola con patate, sono semplicissimi da realizzare e costituiscono un secondo piatto saporito,...
- 500 gr. di filetti di sogliola
- 6 patate
- Pan grattato
- Prezzemolo
- Olio
- Sale
- Rosmarino
Tiramisù alle fragole con i Pavesini
Di Manuela Peresson
Procedimento Preparare le fragole: lavarle, tagliarle a pezzetti, aggiungere lo zucchero ed il succo dell'arancia ...
- 300 gr. mascarpone
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero (2 per ogni uovo)
- 2 cucchiai di Marsala
- 1 confezione di Pavesini
- Fragole
- 1 arancia
- 2 cucchiai di zucchero
Scaloppine con i carciofi
Di Manuela Peresson
le scaloppine con i carciofi sono un secondo piatto di carne saporito e facile da realizzare
- 6 carciofi
- 700 gr fettine di vitello
- Olio
- Limone
- Vino bianco
- Farina
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe
Meringhe con gocce di cioccolato
Di Manuela Peresson
Procedimento Amalgamare gli albumi con la metà dello zucchero e passarlo sul fuoco mescolando continuamente (op...
- 2 albumi
- 160 gr zucchero
- Gocce di cioccolato da forno
Polpette di zucchine al forno
Di Manuela Peresson
Queste polpette di zucchine sono preparate al forno invece che fritte
- 4 zucchine
- 2 uova
- 50 gr parmigiano
- Pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Farina
Spaghetti alle acciughe e pangrattato (ricetta di Dani)
Di Manuela Peresson
Gli spaghetti alle acciughe e pangrattato, sono un ottimo piatto di cucina cosiddetta "povera", ispirati ai famosi ...
- 100 gr di acciughe sott'olio
- 4 fette di pane
- 1 grossa cipolla di Tropea
- Olio di oliva extra-vergine
- 400 gr di spaghetti
Spatzli verdi
Di Manuela Peresson
Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia
- 250 gr farina
- 3 uova
- 250 gr spinaci freschi
- 1 dl latte
- Sale
- 150 gr prosciutto cotto a dadini
- 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
- BESCIAMELLA :
- 3 dl latte
- 20 gr farina
- 20 gr burro
- 30 gr parmigiano
DOLCETTI DELLE FESTE
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare la farina con lo zucchero, l'uovo, il lievito, il pizzico di sale, il burro, la scorza grat...
- PASTA FROLLA : 300 gr farina
- 150 gr burro
- 150 gr zucchero
- 1 uovo
- Sale
- un cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- Semi di anice
- Uvetta
- 60 gr Pinoli
- 70 gr Arancia candita
Scaloppine all'aceto balsamico
Di Manuela Peresson
Queste scaloppine all'aceto balsamico, sono una variante originale delle più classiche scaloppine al vino
- 8 scaloppine di vitello
- 2 cipolle
- Aceto balsamico
- Burro
- Farina
- Sale e pepe
FOCACCIA CON LE PATATE
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare la farina con l'acqua tiepida, il lievito, lo strutto, le patate lessate (lasciate raffredd...
- 1 kg farina
- 600 gr acqua
- 50 gr lievito di birra
- 30 gr zucchero
- 30 gr strutto
- 240 gr patate lessate
- 20 gr sale
- 200 gr scamorza affumicata
- 200 gr cipolla stufata
- 400 gr patate lessate