La pagina di informazione Manuela Peresson
Ricette
Meringata al limone e frutta fresca
Di Manuela Peresson
Preparazione delle meringhe : Amalgamare gli albumi con la metà dello zucchero e passarlo sul fuoco mescolando ...
- 2 albumi
- 160 gr zucchero
- 3 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 1 limone bio
- 500 gr panna fresca
- Frutta fresca per guarnire :
- Pesche
- Fragole
- Mirtilli
- Mirtilli rossi
Torta di pesche e yogurt
Di Manuela Peresson
Impastare le uova con lo zucchero e aggiungere piano piano lo yogurt, la farina, la scorza grattugiata del limone, ...
- 250 gr. Farina
- 200 gr. Zucchero
- 2 vasetti di yogurt
- 2 uova
- 50 ml. di olio
- 1 bustina di lievito
- 1 limone bio
- 3 pesche
- zucchero grezzo
Castagnole all'arancia cotte in forno
Di Manuela Peresson
Impastare la farina con lo zucchero, il mascarpone, la scorza grattugiata di una arancia e la bustina di lievito
- 300 gr. farina
- 80 gr. zucchero
- 120 gr. mascarpone
- 2 arance
- 1 bustina di lievito
Torta allo yogurt e arance
Di Manuela Peresson
Impastare le uova con lo zucchero e aggiungere piano piano lo yogurt, la farina, la vanillina, l'olio ed alla fine ...
- 250 gr. Farina
- 200 gr. Zucchero
- 2 vasetti di yogurt
- 2 uova
- 100 ml.. di olio
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 2 arance
- zucchero grezzo
Raviole dolci cotte in forno
Di Manuela Peresson
Fare un impasto (non troppo lavorato ! ) e stenderlo dello spessore di circa 1/2 centimetro
- 500 gr. Farina 00
- 250 gr. zucchero
- 3 uova
- Scorza grattugiata di un limone (bio)
- Pochissimo latte
- Zucchero a vel
- Mostarda dolce bolognese oppure marmellata di prugne
Polpo con olive e patate
Di Manuela Peresson
Rosolare per un paio di minuti i polpi nella pentola a pressione con un po' di olio e due spicchi di aglio
- 2 polpi medi
- Patate
- Olive taggiasche
- un gambo di sedano
- Olio
- Aglio
Tagliatelle al prosciutto e limone
Di Manuela Peresson
Tritare finemente il prosciutto crudo e metterlo in una bella padella larga rosolare dolcemente lo scalogno con l'...
- 1 limone biologico
- 1 scalogno
- Olio
- Tagliatelle
- Prosciutto crudo tagliato un po' spesso
Budino al mandarino
Di Manuela Peresson
Spremere i mandarini e filtrare il succo
- 500 ml di succo di mandarino
- 80 gr di zucchero
- 30 gr di fecola di patate
Cheesecake light al limone
Di Manuela Peresson
Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro ammorbidito
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro
- Scorza e succo di due limoni non trattati
- 250 gr di mascarpone (meglio se light)
- 350 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia (meglio se light)
- 120 gr di zucchero (per la crema)
- 3 cucchiai di marmellata di limoni
- 200 gr di acqua
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 80 gr di zucchero (per la gelatina)
Polpettone di spinaci freschi
Di Manuela Peresson
Procedimento In una bella padella larga far rosolare dolcemente lo scalogno con un po' di olio, aggiungere un po' ...
- 1 kg di spinaci freschi
- 2 o 3 scalogni
- Olio
- 200 gr di robiola
- 2 uova
- Parmigiano grattugiato
- Pangrattato