La pagina di informazione Manuela Peresson
Ricette
SALSICCIA CON LE CAROTE
Di Manuela Peresson
Procedimento Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini
- 200 gr carote
- 3 "rotoli" di salsiccia sottile
- Brodo vegetale
- Vino bianco
Marmellata di mele cotogne
Di Manuela Peresson
Questa marmellata di mele cotogne è tipicamente autunnale e gustosissima
- 1 kg di MELE COTOGNE (pesare la polpa con la buccia già lessata in pochissima acqua)
- 1 kg di zucchero
Muffins con ricotta e zucchine
Di Manuela Peresson
ideale come antipasto o per accompagnare l'aperitivo
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 70 ml di olio di semi di mais
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di ricotta
- 2 zucchine
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
Torta rovesciata di ananas e ciliegine
Di Manuela Peresson
Procedimento Montare gli albumi a neve ben ferma
- 6 rondelle di ananas fresco spesse circa 1 cm
- 150 gr farina 00
- 3 uova
- 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 70 gr burro
- 150 gr zucchero
- 6 ciliegine sciroppate o candite
- 1,2 l succo di ananas
Lingue di gatto
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare gli ingredienti delicatamente, Stendere delle sottili lingue sulla carta da forno e infor...
- 100 gr farina
- 100 gr margarina
- 100 gr zucchero a velo vanigliato
- 1 albume
CAROTE VICHY
Di Manuela Peresson
Procedimento Tagliare le carote a rondelle, metterle in una casseruola con burro, sale, pepe, zucchero e coprirle ...
- 800 gr carote
- 50 gr burro
- 10 gr zucchero
- Acqua gassata
- Prezzemolo tritato q.b.
- Farina
- Sale e pepe q.b.
LE TIGELLE
Di Manuela Peresson
Procedimento Mettere gli ingredienti in un contenitore alto e stretto appena unto di olio e impastare
- 1 kg farina di grano tenero (00 antigrumi)
- 25 gr lievito di birra fresco
- 100 gr strutto bianco
- 20 gr sale fino
- 250 gr latte intero
- 250 acqua CALDA
LA CRESCENTA
Di Manuela Peresson
Procedimento Impastare la farina con lo strutto, il lievito (sciolto in acqua tiepida), il salume, il sale e lo zu...
- 1 kg farina 0
- 150 gr strutto bianco
- 25 gr sale
- 10 gr zucchero
- 400 gr acqua
- 100 gr lievito di birra fresco
- 200 gr salsiccia (in alternativa prosciutto crudo o pancetta a dadini)
- Olio di oliva q.b.
FOCACCIA CON I POMODORINI
Di Manuela Peresson
Procedimento Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, lessarle (1,6 l di acqua per 250 gr
- 1 kg farina di semola
- 250 gr patate
- 40 gr lievito di birra fresco
- 20 gr sale fino
- 500 gr pomodorini freschi
- 100 gr olive nere
- 1,6 l acqua
- Origano q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Zuppa di funghi misti
Provala!RICETTA TOP
Di Manuela Peresson
Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini
- 800 gr. Funghi misti
- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di Nepitella
- Salvia
- Rosmarino
- 1/2 cipolla bianca
- 100 gr pancetta
- Passata di pomodoro
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Sale e pepe q.b.