La pagina di informazione Suero31
Ricette
Timballo di Patate
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Sbucciate, lavate e affettate le patate
- - 750 g Patate
- - 20 g Burro
- - 1 Scamorza
- - 2 Uova
- - 1 grattata Noce moscata
- - ½ l Latte
- - 50 g Grana padano
- - Sale q.b.
- - Pepe q.b.
Cheesecake al triplo Cioccolato
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Accendete il forno a 180°
- Per la Base:
- - 160 g Biscotti secchi al cioccolato
- - 80 g Burro fuso
- Per la Crema:
- - 200 g Cioccolato fondente
- - 20 g Cacao in polvere amaro
- - 500 g Ricotta di mucca
- - 250 g Philadelphia
- - 150 g Zucchero
- - 3 Uova medie
- - Mezza bacca Vaniglia
Cheesecake al Cioccolato
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Tritate i biscotti nel mixer e unite il burro morbido
- - 200 g di Biscotti digestive
- - 120 g di Burro
- - 500 g di Philadelphia classico
- - 80 gr di Cioccolato fondente
- - 20 g Cacao amaro in polvere
- - 120 g di Zucchero
- - 200 ml di Latte
- - 50 g di Maizena
- - 2 Uova medie
Ciambella Marmorizzata
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Mettete il burro precedentemente ammorbidito a pezzetti in una planetaria insieme allo zucchero e montate gli ingre...
- - 250 g Burro
- - 1 Bustina Vanillina
- - 1 Presa Sale fino
- - 1 Bustina (16g) Lievito chimico in polvere
- - 500 g Farina 00
- - 30 g Cacao in polvere amaro
- - 6 Uova medie
- - 300 g Zucchero
- - 220 g (piu' 1 cucchaio) Latte fresco intero
Crocchette di patate e provola affumicata
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Mettiamo a lessare le patate in abbondante acqua, senza privarle della buccia
- - 500 gr di patate
- - 2 Uova
- - 3 Cucchiai di pangrattato
- - 2 Cucchiai di farina
- - 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato
- - 100 gr di scamorza o provola affumicata
- - Sale e pepe q.b.
- - Olio per friggere
Anelli di Cipolla Fritti
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Sbucciate le cipolle e affettatele in senso orizzontale, in modo da avere tanti anelli di circa mezzo centimetro
- - 300g di Cipolle bianche
- - Un bicchiere di latte scremato
- - 1 Uovo
- - Farina
- - Olio extravergine di oliva
- - Sale
Fish & Chips
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Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte
- - 600 grammi di Filetto di merluzzo
- - 3 Uova
- - 1/2 tazza di birra
- - 1/2 tazza di latte
- - 3 cucchiai di senape
- - 1/2 cucchiaino di peperoncino
- - 300 g di Farina gialla di mais
- - Sale e pepe
- - 2 patate dolci grandi tagliate in verticale come la classica patatina fritta
Salame al Cioccolato
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Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e il burro
- - 150 gr di Cioccolato fondente
- - 200 gr di Burro
- - 200 gr di Zucchero
- - 50 gr di Cacao amaro
- - 50 gr di Cacao zuccherato
- - 3 Tuorli d’uovo
- - 1 Bicchierino da caffè di rum
- - 300 gr di Biscotti secchi sbriciolati
Zuppa di cipolla francese
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Tagliare le cipolle a julienne sottili aggiungere sale e pepe e metterli in una casseruola con il burro, mescolando...
- 50 g. di burro
- 750 g. di Cipolle
- 3 Spicchi d'aglio
- 25 g. di Farina
- 1 lt e 1/2 di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 Foglia di alloro
- 1 rama de timo
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe
- Pane
- 100 g. di formaggio gruyére grattugiato
Polpette con salsa di funghi allo spumante
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In un robot da cucina (o frullatore) Tritate finemente 2 spicchi d'aglio
- Per le polpette:
- 400 g di carne macinata
- Sale e pepe
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 grande fetta di pane di campagna
- mezza tazza di latte
- Pangrattato
- Olio d'oliva
- Per la salsa:
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di spumante o champagne
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di ketchup
- Acqua
- 300 g di Funghi
- 40 g mandorle tritate