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Ricette
Parmigiana di zucchine
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Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a fette (sottili circa 3 mm) nel senso della lunghezza
- - 1 Kg di zucchine
- - 500 ml di passata di pomodoro
- - 1 uovo
- - 30 gr di parmigiano,
- - 300 gr di provola affumicata (o pecorino)
- - Olio extravergine d’oliva
- - Sale
- - Basilico
- - Cipolla
Bastoncini di zucchine al forno e dip di cipolla
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Tagliare ogni Zucchine in 9 bastoncini e poi a sua volta in spezzoni da 3"
- 3 zucchini mediani (9 to 10 di lunghezza)
- Sale
- 100 gr pane grattato
- 60 gr pamigiano grattugiato
- 1 cucchiao di mix erbe italiane o condimento per pizza
- 2 uova
- Dip:
- 1 cucchiao di burro
- 1 cipolla media affettata
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di mostarda
- 250 gr di maionese
Mozzarella di bufala in carrozza
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Affettare la mozzarella e collocarei tra due fette di pane
- 3 uova
- Mozzarella di Bufala
- Latte
- 8 fette di pane
- Farina
- Sale e pepe
- Olio d'Oliva
Peperoni ripieni con carne
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1. Pre riscaldare il forno a 250°
- Olio d'oliva
- 500 gr Carne bovina macinata, cucinata
- 1 Cipolla trittata
- 1 Cucchiaio di condimento per tacos
- 250 gr di riso cotto
- 3-4 Peperoni, tagliati a metà e rimuovere i semi
- 1 scattola di fagioli neri scolati e sciacuati
- 1 scattola piccola di Mais
- 1 barattolo di salsa
- Formaggio tipo Cheddar gratugiato
- Topping:
- Coriandolo
- Sour cream
- 1 avocado
Taco pie
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1. Riscaldare il forno a 180°
- 4 cucchiai di burro
- 5 onz di latte
- 1 bustina di condimento per tacos
- Pure di patate (senza burro e latte)
- 500 gr di carne di manzo macinata
- 1 cipolla trittata
- Salsa al pomodoro o messicana
- 1 lattuga tagliata in striscioline
- 1 Pomodoro tagliato a cubetti
- 1 formaggio tipo cheddar grattugiato
- Panna acida (Sour cream)
Zucchine grigliate ripiene di pesto ai carciofi
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1. Togliere gli estremi delle zucchine, tagliere orizzontalmente per ricavare degli striscioni lunghi, devono esser...
- 3 Zucchine grandi
- 9 onz di cuori di carciofo scongelati togliere l'acqua in eccesso
- 1 Limone (useremo 1 cucchiaio del succo e la scorza)
- 2 Spicci d'aglio trittato
- Una manciata di Prezzemolo
- 40 gr di noci
- Sale e pepe
- 60 ml Olio d'oliva
- 1 onz parmigiano reggiano grattugiato
Pomodoro bruschette
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Una variante delle bruschette fatte senza pane come base
- 1 Pomodoro
- Parmigiano grattugiato
- Pane grattato
- 2 Spicchi di aglio (schiacciato)
- Prezzemolo trittato
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
Quiche agli Asparagi e Porro
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Lessate gli asparagi in acqua salata
- - Asparagi
- - 1 Porro
- - 1 Noce di burro.
- - 3 Uova
- - Panna
- - Noce moscata
- - Pasta Brisè
- - 40 gr parmiggiano.
- - Sale e pepe.