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Ricette
Piattoni
Di Samantina90
Eliminare le punte dei fagiolini, se dovessero essere presenti anche i "fili", ma in questo tipo io non ne ho trova...
- Fagiolini gialli o piattoni
- 1 spicchio d'aglio
- pomodori maturi
- olio extravergine d'oliva
- basilico
- sale e pepe
Ragù
Di Samantina90
In un tegame versare l'olio e le verdure tritate, farle soffriggere, aggiungere la carne tritata, una grattugiata d...
- gr. 200 di carne di vitello tritata
- un trito con 1/2 cipolla, 1 costa di
- sedano, 1 piccola carota
- dl. 0,30 di olio extravergine di oliva
- gr. 800 di pomodori pelati
- gr. 5 di sale
- dl. 0,20 di vino bianco secco
- una grattugiata di noce moscata
Tiramisù
Di Samantina90
Per preparare il tiramisù classico iniziate a sbattete con una frusta elettrica i tuorli di uova aggiungendo lo zu...
- 500 gr mascarpone
- 350 gr savoiardi o pavesini circa
- 10 cucchiai di zucchero
- caffè q.b.
- 1 bicchierino di liquore Grand Marnier
- 6 uova freschissime da cui dividere i tuorli dagli albumi
- cacao amaro q.b.
- 200 ml di panna dolce da montare
Spezzatino
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Soffriggere l'aglio tagliato in pezzi grandi e lo scalogno tritato in olio extravergine d'oliva
- 600 gr di spezzatino di carne di bovino
- 2 grandi patate (600 gr circa)
- 3 cipolle scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino Vinchef
- 3 chiodi di garofano TecAl
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extravergine d'oliva
- sale
Pasta gorgonzola e speck
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Cominciamo, per prima cosa mettete a bollire abbondante acqua salata; nel frattempo tagliate a striscioline le due ...
- Pasta 400 gr
- Gorgonzola 300 gr
- Speck 2 fette tagliate alte
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano reggiano
- Pecorino romano
Casatiello
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Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività
- Preparazione :
- 700gr farina
- 400ml acqua
- un cubetto di lievito
- 250 gr strutto
- un cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- pepe
- Farcitura :
- 150gr di cotto
- 100gr di salane
- 150 gr di scamorza
- 50gr di grana
- pancetta
Torta salata salsiccia e patate
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Si spelano le patate e le si tagliano a cubetti piccoli , si prende una padella e le si fa cuocere con un pochino d...
- 3 patate
- 4 salsicciotti
- 2 mozzarelle
- pasta sfoglia
- sale
- pepe
Gattò
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Lesso le patate in acqua bollente e salata per 40 minuti , una volta lessate le lascio intiepidire e le schiaccio c...
- 6 riccioli di burro
- 100gr mozzarella
- 100gr scamorza
- 50/30 gr parmigiano
- 1kg di patate
- 120gr prosciutto cotto
- 2 uova
- pepe
- sale
- noce moscata
- Per la pirofila :
- Burro e pangrattato
Frittata di zucchine
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Taglio le zucchine e le cipolle sottili , le passo in padella con l'olio
- 6 zucchine , 4 cipolle , 6 uova , parmigiano , sale , pepe.
Involtini
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Preparo gli involtini prendo la fettina sottile la stendo e sopra ci metto prosciutto cotto e metà sottiletta , ar...
- Sottilette , 2 confezioni di prosciutto cotto , stuzzicadenti , fettine sottili di vitello , un dado , una tazza da caffè di acqua