La pagina di informazione Chiara Brina
Ricette
Risolatte versione thai al durione
Di Chiara Brina
Il durione vi sorprenderà con il sapore delizioso e dolcissimo, facendovi dimenticare l’odore forte e caratt...
- 200g di polpa di durione
- 1 tazza di riso “colloso” (tipo quello per il sushi)
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Cheesecake thai al durione
Di Chiara Brina
Un dolce alternativo, per portare un po' di Thailiandia in casa vostra
- PER LA BASE:
- 150g di Digestive
- 80g burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- PER LA CREMA:
- 1 ½ tazza di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
- 200 ml di latte condensato zuccherato
- 1/4 tazza di purea di durione
- 2 uova
- 1/2 tazza di panna fresca liquida
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia per dolci
- 1 cucchiai di estratto di banana per dolci
Trota al pompelmo
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Un modo originale per accompagnare una semplicissima trota al forno
- 1 trota per persona
- Limone
- 1 pompelmo
- Burro
- Zenzero in polvere
- 1 foglia d’alloro
Trota arrosto all'anice
Di Chiara Brina
Preriscaldare il forno a 175°C
- 4 trote (200/250g circa)
- 3 bulbi di finocchio
- 6 pomodori
- 4 anice stellato
- 4 cucchiai di pastis
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale e pepe macinato
- 1 cucchiaio di sale grosso
Trota ripiena alle erbe
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Pulire le trote per poterle farcire
- 4 trote
- Per il ripieno:
- 3 fette di pane in cassetta
- una tazza di latte
- spinaci fresci
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 scalogni
- 10g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di panna liquida
- sale e pepe qb
- Per la cottura in forno:
- 30g di burro
- 2dl di vino bianco
Trota su letto di patate novelle al prezzemolino
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Una ricetta perfetta per l'estate
- 4 trote pulite e senza spine
- 1 mazzo di timo
- 1 mazzetto di rosmarino
- 1 limone giallo
- 4 foglie d'alloro
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- Fior di sale e pepe macinato
- 700g di patate novelle
- 50g di burro branche de thym
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Trota al forno dai sapori di Provenza
Di Chiara Brina
Tagliare i pomodori e le cipolle a rondelle
- 2 trote
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- Erbe di Provenza
- 200 cl di panna
- 25cl di vino bianco
- Sale e pepe
Filetto di trota al forno alle mandorle
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Preriscaldare il forno a 230°C
- 2 filetti di trota
- 80g di mandorle a lamelle
- 20cl di panna liquida
- aglio
- olio extravergine
Trota ripiena alla danese
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Tritare la cipolla e il peperone
- 4 trote pulite
- 2 mozzarelle
- 2 cipolle
- 200g di pancetta a dadini
- 5 champignons bianchi
- 1 peperone rosso
- 1 limone
- 2 cucchiai di panna liquida
- un bicchiere di vino bianco
- erbe di provenza, rosmarino e curry
- sale e pepe
- una foglia d'alloro
Clafoutis alle prugne gialle
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Clafoutis alle prugne gialle
- 3 uova
- 1/2 L di latte
- 80g di miele di montagna
- 1 yogurt bianco
- 75g di farina
- 500g de prugne gialle