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Ricette
Brigadeiro alle nocciole
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Di Mélanie, Receitas sem Fronteiras
Questa ricetta é una variante della ricetta classica del “ Brigadeiro” inviataci da Andrea Potsch del ...
- 150g di nocciole
- 1 scatola di latte concentrato (375 ml)
- 100g di cioccolato nero in tabletta
- 2 cucchiai di miele
- Nocciole in polvere o cioccolato granulato
Quindim veloce
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Una classica ricetta del Brasile perfetta per utilizzare i bianchi delle uova che restano in frigo!
- 6 bianchi d’uovo
- 100g di noce di cocco grattugiata e disidratata.
- 2 cucchiai di burro
- 250g di zucchero
- 1 pizzico di sale
Torta con lo zucchero di canna
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Una torta deliziosa in cui lo zucchero normale é sostituito da quello di canna!
- 125g di burro
- 250g di zucchero di canna
- 3 ouva
- 200g di farina
- 25 cl di latte
- ½ c di cannella in polvere
- 1 c da thé di bicarbonato di sodio
- 1 c di uvetta secca (anche di più se amate l'uvetta)
La vera Feijoada brasiliana!
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La Feijoada é uno dei piatti più tipici del Brasile e deve essere servita accompagnata da una salsa "gaucha", far
- ½ Kg di fagioli rossi cotti nell'acqua.
- 1 piede di maiale tagliato in due parti nel senso della lughezza
- 2 code di maiale
- 200g di filetto di maiale
- 200g di cotolette di maiale
- 200g di salsiciccie di Montbéliard
- 200g di salsiccie de Morteau (o una di maiale affumicato)
- 150g di bacon in tranci
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- Aceto, sale, aglio, pepe
- 3 c di prezzemolo
- Salsa « Gaúcha » :
- 3 pomodori ben maturi
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 1 mestolo di Fejoada pronta
- 5 cl di acqua fredda
- 2 c di prezzemolo
- Sale, pepe, olio di oliva, aceto
- « Farofa » :
- 50g di burro
- 250g di farina di manioca
- Sale, pepe e peperoncino in polvere Sel
- 10 foglie di cavolo
- Olio, sale e aglio a pezzettini
- 3 arance tagliate a fettine
Torta al maïs
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Ricette invate da Rita Araujo del blog Minhas Gostosuras: http://www
- 2 spighe di mais
- ¼ di tazza da thé di latte tasse à thé de lait
- 1 tazza da thé di zucchero
- ¾ tazza da thé di burro
- 2 uova
- 1½ tazza di farina
- 1 c di lievito in polvere
St. Peter al latte di cocco
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Una ricetta molto pratica e rapida da preparare! Il peperoncin"biquinho" é tipico del Brasile che contrariamente a
- 5 filetti di pesce bianco tipo Saint Pierre o sogliola
- 10 cl di latte di cocco
- 1 cipolla tritata
- 10 cl di vino bianco
- 3 c di olio extra vergine di oliva
- ¼ di olive verdi senza nocciolo
- Peperoncino "biquinho"
- Sala e pepe
- ½ limone verde
Torta ai frutti della passione
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Ricetta fresca e deliziosa, ideale per l’estate !
- 200g di biscotti secchi (del tipo Oro Saiwa)
- 100g di burro
- 400g di latte condensato
- 300g di panna spessa
- 1 tazza di succo di frutta (frutti della passione)
- 12g di gelatina insapore in polvere
- 3 frutti della passione ben maturi.
- 1 tazza di zucchero
Bollito di fagioli neri
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Un bollito tipico brasiliano, da servire con un bicchierino di cachaça e conosciuto come « il fagiolo amico » !
- 1 kg fagioli neri
- 2 foglie di alloro
- 2 cipolle tritate
- 1spicchio d’aglio tritato
- 200g di bacon tagliato a dadini
- ½ salsiccia calabrese
- 4 cucchiai d’olio di soia
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ¼ tazza d’olio d’oliva
Filetti di carne alla cachaça
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Ecco per voi una vera e propria « receite de botequim » (ricetta da trattoria) brasiliana, da gustare guardando l
- 500g di carne di bovino (filetto di preferenza) tagliata finemente
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cipolla di grandi dimensioni tagliata a rondelle
- 3 cl di cachaça (acquavite)
- 3 cucchiai di salsa di soia
Couscous Paulista
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In uno stampo con buco, mettere dei pisselini al fondo e tutto intorno uova sode, i cuori di palma tagliati a ronde...
- 25 cl di salsa al pomodoro e basilico
- Farina di mais
- 1 tazzina di farina di manioca
- 1 cipolla tagliata a pezzetti (di grandi dimensioni)
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 piattino di cuori di palpa tagliati
- 1 piattino di pisellini freschi
- 60cl di fumetto di pesce
- 2 confenzioni di sardine
- 250 g di gamberetti rosa
- Prezzemolo e coriandolo tritati finemente
- 300g di latte di cocco
- 1 peperoncino rosso senza semini tagliato
- Sale
- Olio d’oliva
- 4 uova sode