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NUVOLA DI COCCO: una TORTA che fa sognare

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

Pan di Spagna:

  • 4 uova
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 50 g di cocco essiccato
  • 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci

Sciroppo:

  • 25 cl d'acqua
  • 4 cucchiai di zucchero

Crema al cocco:

  • 20 cl di panna liquida
  • 20 cl di panna vegetale di cocco
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di cocco essiccato + 100 g per la decorazione
  • 4 cucchiai di zucchero a velo

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Tecniche di cucina

Biscotti banana e cocco

Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!