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5 RICETTE PICCANTI GUSTOSISSIME

Di,
Tribù Golosa
Pollo Yassa 5/5

© 750g

Pollo Yassa

Il pollo yassa, una ricetta senegalese particolarmente speziata da accompagnare con riso bianco. 

iNGRedienti

  • Zenzero e menta
  • 2 dadi
  • sale
  • prezzemolo
  • 1 carota
  • 4 limoni grossi
  • Aceto
  • 1 peperoncino fresco
  • Pepe
  • Spezie piccanti
  • Aglio
  • 500 g di cipolle
  • 1 kg di riso
  • 1/8 de litro d'olio d'oliva
  • 2 grandi pomodori farciti
  • 1 spicchio di cipolla verde
  • 1 cetriolo
  • 2 peperoni
  • 6 cosce di pollo

Preparazione 

Lavare bene il pollo.  Fare dei fori nel pollo e riempirlo di pepe, peperoncino, aglio, zenzero, un dado, sale. Lasciare marinare le cosce nell'aceto e nel limone per 15 minuti con  il secondo dado. Tagliare le cipolle nel senso della lunghezza, lasciare marinare nell'aceto e nella mostarda, limone  e pepe, cipolla verde e sale. Passare nel forno le cosce per 15 minuti a fuoco basso poi abbrustolirle alla brace finché il colore diventa marrone, aggiungendo l'olio e il succo in cui avevano marinato. Tagliare i pomodori, i cetrioli, il peperone e lasciare a bagno per 5 minuti prima di servire con aceto, mostarda, pepe, sale e un pizzico di zucchero. Servire caldo, con accompagnamento di riso bianco. 


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.