5 piatti stufati riconfortanti per l'inverno

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Manzo alla bourguignonne

Questo grande classico della cucina francese è davvero corroborante. 


Ricetta per 4 persone:
- 800 g di carne di manzo da spezzatino
- 100 g di pancetta
- 50 g di burro o 3 cucchiai di olio
- 2/3 di litro di vino rosso
- 2 cipolle
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di farina
- 250 g di funghi champignons
-Sale
-Pepe


Tritare le cipolle e pelare l'aglio. Fate rosolare la carne e la pâncetta in olio o burro. Aggiungere le cipolle, i funghi sgocciolati e spolverare di farina. Mescolare e lasciare rosolare qualche istante. Bagnare con il vino rosso che deve ricoprire la carne. Salare e pepare. Aggiungere l'aglio. Chiudere la pentola a pressione. Lasciare cuocere per 1 ora circa a partire dal sibilo.