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Panzanella

Di

Gli ultimi sapori dell'estate, in una panzanella che ha tutti gli odori dei prodotti di stagione.

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Ingredienti

  • - 8 fette di pane casereccio raffermo
  • - due pomodori cuore di bue (io avevo dei pomodorini e ho usato quelli)
  • - 1 cipolla rossa di Tropea
  • - olio extravergine di oliva
  • - origano secco q.b.
  • - basilico fresco
  • - aceto di vino bianco
  • - sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Panzanella - Tappa 1

Per prima cosa ammollare le fette di pane raffermo con dell'acqua per qualche minuto. Quindi strizzarle e sbriciolarle con le mani in una terrina. Unire i pomodori precedentemente lavati tagliati a pezzetti, le cipolle rosse di Tropea affettate, il basilico, l'origano e condire con aceto, olio extravergine di oliva e il sale.
Mescolare gli ingredienti e far riposare in frigo qualche ora prima di servire.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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Panzanella Panzanella con le friselle