Ricette sfiziose di antipasti alla bresaola - 3 ricette
Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
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Bresaola, rucola e parmigiano
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- 3 etti di bresaola
- 2 mazzetti di rucola
- 1 pezzetto di parmigiano reggiano
- aceto balsamico
- olio d'oliva
- 1 limone
- sale q.b.
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- Bocconcini
- Provola
- Bresaola
- Rucola
- Formaggio
- Noci
- Olio
- Sale
Rotolini di bresaola e robiola
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Mescolare la robiola con quasi tutta la scorza del limone,tranne un pizzico
- • 10 fette di bresaola
- • 150gr di robiola
- • Scorza di un limone non trattato
- • 30gr gherigli di noce
- • Valeriana per decorazione
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