Ricette dell'arrosto di manzo - 4 ricette
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Tecniche di cucina
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 6 Kit Kat divisi a metà
- 1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte
- 50g di zucchero di canna
PROCEDIMENTO:
Tagliate la pasta in 4 triangoli. Ora tagliate ogni triangolo in 3. Fate un'incisione alla base di ogni triangolo.
Appoggiate mezzo Kit kat sulla base di ogni triangolo, ed arrotolate la pasta fino ad arrivare alla punta del triangolo.
Fate lo stesso per gli altri 11 triangoli. Sbattete l'uovo con il latte e usatelo per spennellare spennellate i mini croissants.
Spolverate con lo zucchero di canna. Infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°. Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.
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- Arrosto di manzo da 1,6 kg. legato.
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 3 rametti di timo fresco, (oppure essicato)
- 1 rametto di rosmarino
- un cucchiaino di pepe macinato grosso, (oppure a grani schiacciati)
- un bicchiere d'olio di oliva extra vergine
- 4 cucchiai di aceto aromatico
- sale q.b.
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- 1 pezzo carne di manzo (tipo cappello del prete o un taglio adatto per arrosti)
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)
- olio evo q.b. una noce di burro
- sale e pepe q.b.
- bacche di ginepro
- vino bianco
- 250 ml panna da cucina
- 300 gr funghi champignon
- aglio , prezzemolo
- Per i finocchi gratinati:
- 2 finocchi
- 2 patate medie
- 1 mozzarella da 200 g
- 100 g di prosciutto cotto
- formaggio , pangrattato, olio
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- 800 gr di carne di manzo (lombata, controfiletto)
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- 6 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 40 gr di burro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
- 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
- 1 bicchierino di cognac
Arrosto colorato
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- 1 kg di fesa di manzo
- 500g spinaci
- 5-6 carote
- 4 uova
- 1 carota - 1 gambo di sedano- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo di carne o vegetale
- 3 foglie di alloro
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- Olio evo e sale q.b.
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