Ricette di crema di asparagi - 3 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!

8 limoni
100g di zucchero
15g di farina
3 uova
50g di zucchero per montare le uova

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

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Le migliori ricette di Crema di asparagi

Lasagne alla crema di asparagi

Di angelorosso82

lo so, sono colpevole, ho usato le lasagne già pronte

un cespo di asparagi bianchi
una confezione di lasagne già pronte Rana (sfoglia normale)
1 L di latte intero Granarolo bio (circa)
una noce di burro (circa 12 gr) di latte intero (Giglio o simili)
2 cucchiai di farina 00 bio Alce Nero
olio extravergine di oliva fruttato a piacere
grana a piacere

4.2/5 (17 Voti)

Strozzapreti alla crema di asparagi

Di lille75

Mondate gli asparagi e sbollentateli per qualche minuto in acqua e sale, scolateli in acqua e ghiaccio ( per far si...

Ingredienti per 4 persone:
400g di strozzapreti freschi, 4 salamini medi di salsiccia di norcia, asparagi, pecorino ( io ho usato quello di Pienza ), scalogno, olio evo sale e pepe.

4.2/5 (12 Voti)