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Ricette di cucina lucana - 4 ricette

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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Mettere in ammollo i peperoni cruschi in acqua tiepida per 20 minuti circa, una volta ammorbiditi, eliminare il pic...

  • 250gr farina"0" (io ho utilizzato la Tre Mulini dell'Eurospin)
  • 240gr acqua
  • 5gr lievito di birra
  • 5gr sale
  • Un cucchiaino scarso di zucchero
  • 8 peperoni cruschi
  • Per friggere: olio di oliva qb
3/5 (436 Voti)

Di

Dolce pasquale lucano

  • 1 kg di farina 00
  • 6 uova
  • scorza di limone
  • un pò di magnesio sciolto in acqua
  • 2 bustine di lievito pan degli angeli
  • 1 bicchiere di liquire all'anice o vermouth
  • 250g di zucchero
  • 200g di strutto (in alternativa un 250 /300g di burro)
3/5 (357 Voti)

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iniziare intiepitendo il latte

  • 1/2 litro di latte
  • 200 g di zucchero
  • 75 g di amido di mais
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di cioccolato findente
  • 50 g di burro
  • 2 bustine di vanillina
4/5 (27 Voti)

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Soffriggere in una casseruola l'aglio, i funghi, la salsiccia e solo alla fine aggiungere le foglie di rucola ben ...

  • 400gr di cavatelli
  • 200 gr di funghi misti
  • 2 salsicce
  • 2 pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pò di rucola
  • olio evo
2.9/5 (11 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Pasta alla lucana pettole con peperoni cruschi