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Ricette con le melanzane - 453 ricette

Ancora più ricette di Melanzane

Di

Non sono bignè, sono più delle crocchette se vogliamo esser precisi, ma la presenza del formaggio Altenburg, ed i...

  • Per i bignè di melanzane:
  • 300 g di melanzana cotta al vapore e ben scolata
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di semola
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 4 gocce di tabasco
  • pepe nero macinato fresco q.b
  • sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di formaggio Altenburg (in assenza potete sostituire con brie)
  • 6 carciofini sbollentati tritati grossolanamente
  • 1 uovo
  • Per la salsa piccante di pesche:
  • 575 g di pesche noci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 110 g di aceto di vino bianco
  • 3 g di zenzero in polvere
  • 5 gocce di tabasco
  • 6 gocce di salsa worcester
  • 1 presa di sale abbondante
  • 1 pizzico di cipolla in polvere
3.2/5 (360 Voti)

Di

1. Lavare le verdure, asciugarle a tagliarle a quadratini

  • INGREDIENTI:
  • 150 gr di cous cous precotto
  • 250 ml brodo di verdura (in alternativa acqua)
  • 1 piccola melanzana
  • 2 piccole zucchine
  • 10 pomodorini pachino
  • Q.b. olio Evo
  • Q.b. basilico
  • Q.b. sale
3.2/5 (463 Voti)

Di

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzettini le melanzane

  • 1 kg di melanzane
  • 300 g di mollica
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 2uova
  • Prezzemolo
  • Pepe nero
  • Sale
  • Pane grattugiato
4/5 (5 Voti)

Di

Tagliare a cubetti la melanzana e farla cuocere per bene in olio caldo, una volta cotta toglierla dal fuoco e asciu...

  • Una fetta di pesce spada fresco - metà melanzana o una piccola intera - una decina di pomodorini ciliegino - olio - prezzemolo - menta fresca - 200 gr di pasta (preferibilmente caserece)
4/5 (5 Voti)

Di

Una ricetta sperimentata per questo contest, un abbinamento davvero meraviglioso: melanzane, pesce e melagrana con

  • Per gli involtini
  • Pesce spatola pulito
  • 1 melanzane
  • metà melagrana
  • pistacchio in polvere
  • Per il pesto
  • prezzemolo
  • qualche foglia di mentuccia
  • mandorle tostate
  • qualche cappero dissalato
  • olio-pepe-sale
3.2/5 (441 Voti)

Di

GRAZIA

  • SFOGLIA:
  • 500 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pezzetto di lievito di birra
  • RIPIENO:
  • Melanzane a funghetto
  • salsicce
  • provola
  • formaggio grattugiato
4/5 (3 Voti)

Di

Tagliare le melanzane in lunghezza a fettine spesse circa 1 cm

  • 3-4 melanzane
  • una confezione di sottilette
  • 1-2 uova
  • pane grattugiato q.b.
  • un pizzico di sale
  • olio per friggere
4/5 (3 Voti)

Di

Lavare le verdure e tagliarle a cubetti, tritare la cipolla e adagiare il tutto in una placca da forno, condire con...

  • Carote
  • Patate
  • Peperoni
  • Melenzane
  • Zucchine
  • Cipolla
  • Olio
  • Sale profumato
4/5 (2 Voti)

Di

Preparare il brodo con tutte le verdure insieme alle ossa ricavate dalle coppie di cosce, far bollire per un paio d...

  • Per il brodo:
  • Carota, cipolla, sedano, alloro, ossa di pollo, pomodoro
  • Per il composto:
  • 12 kg di cous cous
  • 3 peperoni rossi e gialli
  • 3 melanzane
  • 4-5 zucchine
  • 2 coppie di cosce di pollo
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
4/5 (2 Voti)

Di

Scaldate molto bene una griglia possibilmente in ghisa

  • 2 melanzane lunghe
  • 400 g di pomodori pelati
  • 200 g di mozzarella
  • q.b. origano
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b. sale
3.2/5 (395 Voti)

Di

Lavare la melanzana, fenderla a croce, con un coltello, nel senso della lunghezza

  • 1 melanzana
  • 2 pomodori (in questa versione 1 giallo e 1 rosso)
  • 1 mozzarella da 100-125 gr
  • 4 fette di pane casareccio
  • Qualche foglia di basilico
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
3.5/5 (395 Voti)

Di

Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza

  • 4 melanzane grandi
  • 250 g. di radicchio
  • 200 g. di scamorza affumicata
  • 1/2 lt. di latte
  • 1/2 lt. di olio di semi
  • 60 g. di burro
  • 50 g. di farina 00
  • olio extravergine d’oliva
  • noce moscata
  • sale e pepe
3.3/5 (358 Voti)

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