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Ricette con le melanzane - 453 ricette

Ancora più ricette di Melanzane

Di

Ha arrostito la melanzana e la zucchine, tagliate a fette sottili, e le ha messe da parte

  • Per il Rivestimento:
  • 1 Melanzana Grande e Lunga,
  • 1 Zucchina Grande e Lunga, Sale.
  • Per il Ripieno:
  • 350 gr. di Fusilli,
  • 1 Peperone Rosso Piccolo,
  • 1 Zucchina Piccola,
  • 120 gr. Prosciutto di Tacchino,
  • Mezza Cipolla,
  • Olio,
  • Sale,
  • 3 Uova,
  • Parmigiano Qb.
3.1/5 (441 Voti)

Di

Tagliare a fette le melanzane e tenerle 2 ore ammollo con aceto

  • 3 melanzane
  • 1 l di aceto
3.9/5 (24 Voti)

Di

Un'alternativa ai semplici gnocchi di patate

  • 3 melanzane
  • 1 patata media
  • farina q.b
  • 1 uovo
  • qualche foglia di basilico
  • 400 gr di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio q.b
  • sale q.b
  • ricotta salata (facoltativa)
3.1/5 (417 Voti)

Di

Sugo cotto nel forno...un po' per scaldare la casa un po' perchè più gustoso

  • 2 melanzane
  • 7 filetti di aggiughe
  • 2 spicchi di aglio
  • 200 gr di pomodorini ciliegia
  • 1/2 bicchiere di vodka
3.1/5 (418 Voti)

Di

Mettete a bagno le due fette di pane raffermo s

  • 3 melanzane
  • 2 uova
  • 2 fette di mollica di pane raffermo senza glutine
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale q.b
  • Olio
3.1/5 (423 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla e lasciare lievitare un paio d'ore

  • 500g farina
  • ½ cubetto di lievito
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • acqua e sale q.b
  • melanzane
  • provola
  • prosciutto cotto
  • pomodorini
3.2/5 (378 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a dadini

  • 2 Melanzane
  • 2 uova
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • provola tagliata a dadini
  • prezzemolo
  • un po' di farina
  • pangrattato
  • sale
3.2/5 (340 Voti)

Di

Le melanzane ripiene sono un classico della cucina meridionale

  • Ingredienti:
  • 1 kg di melanzane globose piuttosto piccole
  • 100 gr pangrattato
  • 50 formaggio grattugiato
  • 1 uovo intero
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • olio per friggere
3.2/5 (367 Voti)

Di

secondi

  • - 2 melanzane
  • - mozzarella (6 ciliegina)
  • - 150 gr di mortadella
  • - qualche foglia di menta
  • - 1 spicchio di aglio
  • - 70 gr di pangrattato
  • - 1 uovo
  • - 40 gr di farina
  • sale e pepe q.b
3.1/5 (401 Voti)

Di

è una ricetta che mia nonna fa spesso essendo siciliana, e quando la fa mi racconta del suo viaggio dalla sicilia

  • 400g melanzane a polpa soda e compatta
  • 400g polpa di pomodoro
  • 160g costole di sedano
  • 30g pinoli
  • 120g olive verdi snocciolate
  • 20g zucchero
  • 1+mezza cipolla
  • sale, olio, pepe quanto basta
3/5 (506 Voti)

Di

Questo piatto nasce per accontentare tutti, è un piatto semplice, gustoso, e inaspettatamente ricercato

  • Per il sughetto:
  • 1 melanzana bella grande;
  • 8 pomodorini;
  • 150gr di salsiccia di maiale (aromatizzata con semi di finocchio e leggermente piccante);
  • 30gr di Olio extravergine d'oliva;
  • 1/2 cucchiaino di dado vegetale (preparato in casa);
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • sale q.b.
  • 400gr di pasta tipo fusilli (la variante è con maccheroncini)
  • Per l'impiattamento occorre:
  • 150gr di pane tritato in mixer con 1/2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
  • 50gr di scamorza in fettine sottili.
3/5 (483 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse, metterle in una teglia e farle appassire in forno a 180° per 15 m...

  • 4 melanzane grandi
  • 300g di mozzarella
  • passata di pomodoro
  • sale e pepe q.b.
3.5/5 (18 Voti)

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Panini di melanzana Timballo di melanzane e zucchine della mamma