Ricetta panna montata alla gelatina - 32 ricette
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Omaggio a Sofia
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Pizza fritta con bufala campana, bavarese di pomodorini confit e salsa di basilico
- Per la salsa di basilico:
- foglie di basilico 80 g
- brodo vegetale 100 g
- 1 pugno di pinoli
- patate bollite 60 g
- olio extra vergine d’oliva 60 g ca
- sale
- Per la bavarese di pomodoro:
- polpa di pomodori grandi 500 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in tubo
- panna semimontata 200 g
- 4 fogli di gelatina
- sale e pepe
- Per la pizza:
- farina 500 g
- acqua 250 ml
- sale fino 15 g
- lievito 10 g
- olio extra vergine d’oliva 25 ml
- Mozzarella di Bufala Campana 400 g
Torta foresta nera con fragole
Provala!RICETTA TOP
Di val
La torta foresta nera è un dolce originario della Germania, composto da uno strato di pan di Spagna al cacao, arri...
- Per il pan di Spagna al cioccolato :
- 4 uova
- 120g di zucchero
- 120g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 15g di cacao in polvere
- Per la mousse di fragole :
- 500g di fragole
- 100g di zucchero a velo
- 3 fogli di colla di pesce
- 30cl di panna per dolci
- Per la chantilly :
- 30 cl di panna per dolci
- 40g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- Per la decorazione :
- 150g di cioccolato fondente
Torta sette veli
Validata dalnostro chef
Di Clara
PER IL PAN DI SPAGNA: Mischiare inizialmente lo zucchero, la farina, la fecola, il cacao e il sale
- Pan di Spagna al cacao:
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 140 g di farina
- 60 g di fecola di patate
- 40 g di cacao amaro
- una bustina di lievito per dolci
- sale
- Bagna per pan di Spagna:
- 200 mL di acqua
- 200 mL di zucchero
- Base croccante:
- 200 g di cioccolata gianduia
- 150 g di pralinato
- 125 g di corn flakes non zuccherati
- Pralinato:
- 1/2 L di acqua
- 200 g di zucchero
- 200 g di nocciole tostate
- Bavarese alle nocciole:
- 3 tuorli
- 60 g di zucchero
- 1/2 foglio di gelatina
- 100 mL di Panna Montata
- 1 cucchiaio abbondante di pralinato
- 1 cucchiaino di maizena
- 250 mL di latte intero
- Mousse la cioccolato:
- 180 g di cioccolato fondente
- 6 tuorli
- 6 albumi
- Glassa a specchio:
- 170 g di acqua
- 150 g di panna liquida fresca
- 230 g di zucchero
- 75 g di cacao
- 7 g di colla di pesce
- Cioccolato plastico:
- 100 g di cioccolato
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di miele
- zucchero a velo q.b.
Panna cotta alla liquirizia
Di auroradolce
Preparazione In questa puntata di 'Peccati di gola' luca Montersino ci delizia con dei dolcetti dal gusto sorprend...
- Ingredienti per 12 bicchierini
- Per la panna cotta alla liquirizia:
- Panna al 35% grassa 250 g
- Zucchero semolato 25 g
- Gelatina in polvere 5 g
- Caramelle dure alla liquiriza 15 g
- Per la gelé di limoni:
- Limone succo 100 g
- Acqua 100 g
- Limone scorza 2 g
- Zucchero semolato 75 g
- Gelatina in polvere 9 g
- Limone candito 15 g
- Per la mousse al cioccolato amaro:
- Zucchero semolato 65 g
- Acqua 35 g
- Uova tuorlo 135 g
- Cioccolato fondente al 70% di cacao 225 g
- Burro 30 g
- Panna al 35% di materia grassa 350 g
- Per la finitura:
- Cioccolato fondente al 70% di cacao 300 g
- Limone scorza 10 g
- Caramelle dure alla liquiriza 5 g
Philadelphia cheesecake a freddo
Di aliona
In una tortiera di 22-24 cm rivestita con carta da forno,sbriciolate i biscotti e unite il burro precedentemente fu...
- Per la base:
- 250gr biscotti digestive
- 150gr burro
- Per la crema:
- 500gr Philadelphia classico
- 100ml panna fresca da montare
- 100gr zucchero
- il succo di mezzo limone
- 1 bustina di vanillina
- 10 gr di gelatina in fogli
- Per la gelè:
- 250gr di frutti di bosco
- 100gr di zucchero a velo
- 8 gr di gelatina in fogli
Torta Kinder Pinguì al cioccolato fondente
Di macafè
In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte e far assorbire, versare poco alla vol...
- Per la base:
- 5 Uova
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Farina 00
- 1 bicchiere di Olio di semi
- 1 bicchiere di Latte
- 30 gr di Cacao amaro
- 1 bustina di Lievito per dolci
- Per la farcia:
- 200 ml di Panna
- 2 cucchiaini di miele
- 1 foglio di Gelatina
- Nutella q.b.
- 100 gr Cioccolato fondente
- una noce di burro
Torta tirolese con le mele
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Stendi sottilmente la pasta frolla e prepara una tortiera imburrata e infarinata
- 2 dischi di pan di Spagna di 22 cm
- 150 g di pasta frolla
- 20 g di farina 00
- 20 g di burro
- 40 g di uva sultanina già ammollata
- 2dl di latte
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di maraschino o rhum (a piacere)
- Per il ripieno:
- 1 kg di mele
- 130 g di zucchero
- 4 tuorli
- 13 g di gelatina in fogli
- 3 dl di panna
- Per la guarnizione:
- 40 g di mandorle pelate
- 30 g di gelatina di albicocche
TORTA TARTUFO
Di fiore
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente
- Per l’impasto:
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 1 fialetta di Aroma Vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 50 g cioccolato fondente sciolto
- 150 g farina bianca 00
- 50 g Frumina
- 1 busta di lievito
- 50 g burro fuso.
- Per farcire e decorare:
- 100 ml acqua
- 50 g zucchero
- 1 confezione (12 g) di Gelatina in Fogli
- 200 g yogurt bianco intero
- 200 g mascarpone
- 100 g panna
- 300 ml latte freddo di frigorifero
- 150 g di crema alla fragola
- cacao amaro per spolverizzare.
Cheesecake al cioccolato fredda
Di streghetta
Cheesecake al cioccolato. Scopri la nostra ricetta
- 200 gr biscotti secchi
- 120 gr burro
- 200 gr formaggio fresco spalmabile
- 200 gr panna montata
- 120 gr zucchero a velo
- 100 gr cioccolato fondente
- 15 gr colla di pesce
- 50 gr gocce di cioccolato
- 30 gr latte
Torta fredda allo yogurt con caramello
Di maripuckca
Per la base: Tritare finemente i frollini e incorporarli al burro fuso, stendere uno strato su una teglia con cer...
- Per la base:
- 300 gr Biscotti Frollini
- 170 gr Burro
- Per la crema allo yogurt:
- 300 ml Panna montata
- 500 ml Yogurt
- 4 ½ fogli di Gelatina
- 1 tazzina di Panna liquida
- Per la salsa di frutta:
- 150 gr Frutta
- 30 gr Zucchero
- succo di mezzo limone
- Per la salsa al caramello:
- 150 gr Zucchero
- 2 cucchiai di Acqua
- 100 ml Panna liquida
Torta tricolore al cioccolato
Di Dimartino Annalisa
Mettere nel boccale, separatamente, i tre tipi di cioccolato: 15 sec vel da 1 a 8
- Per la base:
- 190 g di biscotti secchi
- 3 cucchiai di zucchero
- 90 g di burro fuso ma non troppo
- Per la crema:
- 190 g di latte
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero
- 12 g di gelatina in fogli
- 560 g di mascarpone
- 380 g di panna
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato al latte
- 100 g di cioccolato bianco
Torta paradiso con crema al cioccolato bianco
Di Marmiao
TORTA: Montare per 10 minuti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; aromatizzare con la vaniglia e/o il lim...
- INGREDIENTI TORTA:
- 100 g. farina 00
- 100 g. fecola di patate
- 200 g. zucchero
- 6 uova
- 125 g. burro fuso
- 1 pizzico di sale
- vaniglia e/0 limone grattugiato
- 1 bustina di lievito
- INGREDIENTI CREMA:
- 400 ml panna zuccherata
- 200 g. cioccolato bianco
- vaniglia
- 3 fogli di gelatina
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