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Ricette del rotolo al tiramisù - 4 ricette

Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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  • Ingredienti:
  • - per la pasta biscotto:
  • 100gr di farina;
  • 100gr di zucchero;
  • 4 uova;
  • la scorza di mezzo limone;
  • mezzo baccello di vaniglia;
  • - per la crema al mascarpone:
  • 250gr di mascarpone;
  • 1 uovo;
  • 1 tuorlo,
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • - per lo sciroppo al caffè:
  • 200ml di acqua;
  • 100gr di zucchero;
  • 2 cucchiai di caffè solubile.
  • cacao amaro per decorare.
3.2/5 (524 Voti)

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  • 400 gr di Nutella
  • 500 gr di mascarpone
  • 400 gr di panna fresca
  • caffè q.b
  • latte q.b
  • savoiardi q.b.
  • granella di nocciole q.b.
3.6/5 (688 Voti)

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Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e sbattere nuovamente

  • 4 uova
  • 500 gr di mascarpone
  • 700 gr di savoiardi
  • 3 cucchiai di zucchero
  • cacao amaro in polvere
  • caffè q.b.
3.1/5 (640 Voti)

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Dividete i tuorli ( dovranno pesare circa 80 gr) dagli albumi (dovranno pesare circa 120 gr) e sbattete i tuorli pe...

  • PER IL ROTOLO AL CACAO:
  • 4 Uova medie
  • 80 gr di Zucchero
  • 10 gr di Miele
  • 1 cucchiaio di Acqua
  • 15 gr di Cacao amaro in polvere
  • 40 gr di Farina
  • 1 bustina di vanillina
  • PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO:
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 3 gr di fogli di colla di pesce
  • 75 gr di panna fresca
  • 3 uova (2 tuorli e 3 albumi)
  • 25 gr di zucchero semolato
  • PER SPOLVERIZZARE:
  • Cacao amaro in polvere q.b
3.3/5 (336 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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