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Ricette
Torta di Roswell
Di Gioia
Questa ricetta può essere definita come la torta degli alieni per la colorazione e la torta after eight per il gus
- Le dosi vanno fatte con il vasetto dello yogurt:
- - 3 uova;
- - 1 yogurt al cocco;
- - zucchero;
- - farina tipo '00';
- - mezza bustina di lievito;
- - farina di cocco;
- - menta;
- - olio;
- - Nutella.
- A piacere nell'impasto:
- - 4 noci;
- - una manciata di gocciole alla cioccolata.
Soufflè al mascarpone
Di Gioia
Soufflè, questo conosciuto o sconosciuto nome che spaventa le cuoche casalinghe o no, per la famosa difficoltà di...
- 3 uova
- 12 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 2 sbattute di sale
- 2/3 bicchiere di farina tipo '00'
- 1 bustina di lievito
- burro
Plumcake alle mele
Di Gioia
Tre parole per questo plumcake
- Il vasetto di yogurt è il dosatore di riferimento:
- 1 uovo
- zucchero
- 125 gr yogurt greco
- farina tipo '00'
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- olio d'oliva
- 4 mele
- A piacere:
- una manciata di uvetta sultanina
- 30 gr di pinoli
Crostata di amarene e crema
Di Gioia
Dolce delicato e anche se per i dolci non si usa
- Per una teglia da forno 26 cm, anche in silicone, alta almeno 3 cm
- Pasta frolla alle mandorle:
- 1 uovo
- 110 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 125 gr di farina 00
- 125 gr di mandorle ridotte in polvere
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 fiala aroma mandorla
- Crema pasticcera:
- 1 uovo
- 250 gr di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 + 1/2 cucchiaio di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 10 amaretti sbriciolati
- un vasetto di Amarene Fabbri
Lo strudel di casa mia
Di Gioia
Lo strudel, in tedesco significa vortice, è un dolce a pasta dolce ripieno di mele, pinoli, uvetta e cannella, tip...
- Ingredienti per uno strudel grande oppure due piccoli, lunghi 30 cm.
- Per la base:
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 gr di farina
- 50 gr di burro
- mezzo bicchiere di latte
- un pizzico di sale
- raspatura di limone
- Per la farcitura:
- 4 mele
- 2 cucchiai di pan grattato
- succo 1/2 limone
- 100 gr uvetta sultanina
- 180 gr di marmellata di albicocche
- 60 gr di pinoli
- 8 gherigli di noci
- 8 fichi secchi
- 2 cucchiai di zucchero
- burro q.b.
- A piacere:
- 2 cucchiai di Rhum
- 1 pera matura
Semifreddo simil viennetta
Di Gioia
Visite di amici/parenti non previste? Ecco la ricetta di un semifreddo veloce da preparare e sempre comodo da tener...
- Ingredienti per 2 stampi da plumcake di circa 25/30 cm con bordi alti 5/7 cm foderati con carta forno.
- Per la crema:
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 500 ml di panna fresca da montare
- 250 gr di mascarpone.
- Possibili varianti:
- * 250 gr mandorlato, 160 gr di cioccolato fondente e meringhe a piacere per Tronchetto di Natale;
- * amaretti Vicenzi e 80 gr di cioccolato al latte per semifreddo all'amaretto;
- * un vasetto di amarene Fabbri e meringhe per Viennetta all'amarena.
Crostata di mele e marmellata
Di Gioia
Frolla croccante dalla farcitura morbida e dolce
- Per la frolla
- 1 uovo intero
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 150 gr di farina
- un cucchiaino di latte
- un cucchiaino di lievito
- Per la farcitura:
- 2 mele imperatore
- 6 cucchiai di marmellata di albicocche
Salame al cioccolato con mascarpone
Di Gioia
Solitamente il salame di cioccolata è molto amato dai bambini ma questa ricetta è più adatta agli adulti
- * biscotti secchi;
- * 1 uovo;
- * 4/5 cucchiai di zucchero;
- * 1 tazza di caffè;
- * 1 tazza di Marsala;
- * 259 gr di mascarpone;
- * cacao amaro in polvere;
- * 1 stecca di cioccolato fondente o gocciole;
- * 10-20 amaretti.
- A piacere:
- - 120 gr di pinoli;
- - 80 gr di mandorle o nocciole tritate.
Crostata tradizionale
Di Gioia
Ideale per ogni occasione
- * 300 gr di farina '00';
- * 1 uovo;
- * 1h di zucchero;
- * 1h di burro;
- * 1 cucchiaino di lievito Pane Angeli;
- * 1 cucchiaio di latte.
Crostata alle Mandorle e Amaretti
Di Gioia
Crostata con ripieno cremoso alle mandorle e profumo di amaretti
- Per la base:
- - 1 uovo;
- - 200 gr zucchero;
- - 150 gr burri;
- - 300 gr di farina '00';
- - 1/2 bustina lievito Pane Angeli;
- - 1 grattuggiata di scorza di limone;
- - 1 fiala di aroma Mandorla.
- Per il ripieno.
- - 100 gr amaretti Vicenzi;
- - 100 gr mandorle tritate
- - 1 uovo;
- - 250 gr di ricotta;
- - 1 fiala di aroma Mandorla.
- - a piacere per ottenere una maggiore cremosità: 250 gr di mascarpone.