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Ricette
Focaccia Locatelli
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Il nome di questa focaccia deriva dal cuoco che l’ha “inventata”, Giorgio Locatelli, io ho fatto ...
- 250 gr manitoba “0”
- 250 gr farina “00”
- 15 gr lievito di birra
- 300 gr acqua tiepida
- 2 cucchiai olio EVO
- 10 gr sale
- Ingredienti per emulsione (o salamoia, che dir si voglia..):
- 60 gr olio EVO
- 60 gr acqua
- 15 gr sale (la ricetta originale ne prevede 25 gr)
Pasta alla norma in letto di melanzana
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Che ne dite di questa presentazione per la pasta alla norma? io la trovo davvero un’ottima idea! Avrete un pi
- – 250 gr pasta
- – 1 melanzana
- – 400 gr passata di pomodoro
- – ricotta salata
- – basilico
- – 1 cipolla piccola
Bignè alla crema pasticcera e panna
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Non siete attirati da questi bellissimi e buonissimi bignè? Non è affatto complicato realizzarli
- Per 20 bignè:
- -100 gr acqua
- – 50 gr burro
- – 2 uova
- – 75 gr farina
- – 1 cucchiaino scarso di zucchero
- – 1 pizzico di sale
- Per farcirli:
- – crema pasticcera (mezza dose rispetto alla ricetta del libro)
- – Panna montata
- – Codette di zucchero
Torta soffice di mele
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Questa torta di mele è davvero soffice e molto profumata, provatela e mi saprete dire! Un piacevole momento di mer
- – 140 gr Farina 00
- – 120 gr Zucchero
- – 120 gr Burro
- – mezza bustina di lievito
- – 3 uova
- – 4 Mele
- – 1 bustina di vanillina
- – qualche goccia di limone
Focaccia genovese
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La focaccia genovese è un altro piatto tipico della tradizione italiana che piace proprio a tutti, questa versione...
- – 250 gr farina 00
- – 250 gr farina manitoba
- – 300 gr di acqua tiepida
- – 30 gr di olio d’oliva
- – 25 gr di lievito di birra
- – 10 gr di sale fino
- – 5 gr di zucchero
- – Olio, acqua e sale aggiuntivo per condirla
Focaccia pugliese
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La focaccia pugliese è un piatto rustico della tradizione, soffice e profumata ed è preparata con pomodorini e or
- – 500 gr farina 00
- – 25 gr lievito di birra
- – 7 gr zucchero
- – 12 gr sale
- – 3 cucchiai olio di oliva
- – 1 patata (circa 80 gr)
- – 250 gr acqua tiepida
- Condimento:
- – pomodorini
- – origano
- – olio
- – sale
Roselline di sfoglia e mele
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Questa è una delle ricette di punta! Ora che le ho provate vi posso garantire che: poca spesa tanta resa! Sono mol
- – 1 rotolo di sfoglia rettangolare
- – 2 mele
- – 2 cucchiai di zucchero
- – aroma di vaniglia
- – 1 noce di burro
- – 1 bicchiere scarso d’acqua
- – marmellata di albicocche
Muffins (alla Nutella e alla marmellata)
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La ricetta è quella dei muffins di Rachel Allen, io non ho resistito a farcirli con la Nutella che adoro e una par
- Per 12 muffins:
- – 160 gr farina 00
- – 110 gr burro (temp.ambiente)
- – 110 gr Zucchero
- – 2 uova
- – mezza bustina di lievito
- – goccio di latte
- – Nutella
- – marmellata di ciliegie
Involtini di carpaccio ripieni
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Questi involtini mi ricordano l’estate, perche li mangiavo in vacanza in Sicilia
- – 1 confezione di carpaccio
- – pomodorini
- – provola bianca
- – olio di semi
- – prezzemolo
- – pangrattato
- – formaggio grattugiato
- – sale
Cestini biscotto
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Buon San Valentino! Se non avete ancora fatto nessun dolce per il vostro amato, questo è un ottimo suggerimento, i
- – 40 gr farina
- – 40 gr burro
- – 40 gr zucchero
- – 1 albume
- – fragole
- – panna
- Decorazione:
- – Glassa cioccolato (Pane e Angeli)