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Ricette
MARMELLATA DI ALBICOCCHE E PRUGNE
Di lamberto
MARMELLATA DI ALBICOCCHE: Lavate e denocciolate le albicocche, Prendete una pentola e mettete lo zucchero e l’a...
- DI ALBICOCCHE:
- 1 kg. albicocche mature
- 500 gr. zucchero
- 10 cl. acqua
- scorza grattugiata di 1 limone
- DI PRUGNE:
- 1 kg. prugne mature
- 750 gr. zucchero
- mezzo limone
- 2 mele
FRUTTI DI BOSCO O CILIEGIE O ALBICOCCHE SOTTO SPIRITO
Di lamberto
PER I FRUTTI DI BOSCO: Sciacqua velocemente 1 kg di frutti di bosco misti in acqua fredda e falli asciugare allarg...
- PER I FRUTTI DI BOSCO:
- 1 pezzetto di Cannella
- Chiodi Di Garofano
- 1 kg Frutti Di Bosco
- scorza di 1 limone
- 3 dl di Vino Bianco
- 500 g Zucchero
- PER LE CILIEGIE:
- 2 kg di ciliegie,
- 800 gr. di zucchero,
- 1 lt. di alcool puro,
- cannella,
- chiodi di garofano.
- PER LE ALBICOCCHE:
- 3 Kg. di albicocche,
- 600 gr. di zucchero,
- 7,5 dl. d'alcool puro,
- 1 bastoncino di vaniglia,
- 1 limone.
FICHI FARCITI AL BRANDY E PERE AL VINO
Di lamberto
FICHI FARCITI AL BRANDY: Dopo aver lavato e asciugato i fichi lasciarli ( leggermente) seccare in un forno tiepido...
- PER I FICHI:
- 2 kg. di fichi piccoli neri, sodi con una buona buccia
- 800 gr. di zucchero
- 4-5 cucchiai di mandorle dolci pelate
- buona dose di brandy
- alcune mandorle amare
- un po di cannella.
- PERE AL VINO:
- 1 Kg. di pere,
- 1 limone,
- 1/4 di vino rosso dolce,
- 200 gr. di zucchero
- 1 terrina,
- alcuni vasetti.
CREMA.. DI NOCCIOLE E AMARETTI.. DI YOGURT E CIOCCOLATO
Di lamberto
CREMA DI NOCCIOLE E AMARETTI: Ingredienti: 20 g Amaretti 20 g Farina 3 dl Latte 5 n Limone Scorza 50 g Noccio...
- CREMA DI NOCCIOLE E AMARETTI
- CREMA DI YOGURT E CIOCCOLATO
Asparagi sott'olio e sott'aceto
Di lamberto
ASPARAGI SOTT'OLIO: Ingredienti: 1 Kg di asparagi 250 ml di aceto di vino bianco sale 2 foglie di alloro pep...
- ASPARAGI SOTT'OLIO
- ASPARAGI SOTT'ACETO
FAGIOLINI SOTT'ACETO
Di lamberto
Spuntate i fagiolini, lavateli e lasciateli sgocciolare ben bene
- 800 gr di fagiolini
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di zucchero
- grani di pepe
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di sale fino
- 900 ml di aceto.
POMODORI VERDI CON ALICI E CAPPERI SOTT'OLIO
Di lamberto
I pomodori devono essere perfettamente verdi e possibilmente di forma allungata, spaccarli a metà nel senso della ...
- 1 kg di pomodori verdi
- 5-6 filetti d’acciuga
- acqua
- aceto
- 3 spicchi d’aglio
- origano
- capperi
- olio evo
- sale
FRIGGITELLI SOTT'ACETO
Di lamberto
Lavate e asciugate bene i peperoncini e tagliate a metà il picciolo
- 1 kg di friggitelli
- 1 lt di aceto di vino bianco
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- alloro
- pepe nero
- 2 chiodi di garofano
ZUCCA SOTT'OLIO
Di lamberto
Tagliamo la zucca a cubetti e la disponiamo in uno scolapasta, dove alterniamo uno strato di zucca con un bel pugno...
- 1 kg di zucca
- 1 lt aceto di vino bianco
- 1/2 lt di vino bianco secco
- sale grosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- olio evo
PASTA DI ACCIUGHE O ACCIUGATA
Di lamberto
Mettete nel frullatore l'olio, i filetti di acciughe, lo spicchio d'aglio spellato, il pepe e alcune gocce di aceto...
- 100 g di filetti d'acciughe dissalati o filetti di acciughe sott'olio sgocciolati
- 1 spicchio di aglio
- aceto di vino bianco
- 1 bicchiere di olio evo
- pepe nero macinato