La pagina di informazione Cassandra69j
Ricette
Seppie in umido
Di cassandra69j
Lavate molto bene le seppie sviscerandole ed eliminando l’osso
- 4 seppie
- 250 gr di pomodorini freschi o 500gr di pomodori pelati
- sale
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- vino bianco
Coniglio in umido
Di cassandra69j
Pulire e tagliare il coniglio in circa 12 pezzi e lavatelo per bene
- 1 coniglio intero
- 1 spicchio d' aglio
- 1 cipolla media
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 passata di pomodoro
- 200 gr di olive nere
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Spaghetti alla puttanesca
Di cassandra69j
Lavate i pomodori sotto l’acqua corrente, incideteli e sbollentateli in acqua per circa un minuto
- 500gr di pomodori pelati o freschi
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- origano
- pepe
- peperoncino forte
- 50gr di capperi
- 100gr di olive nere
- 4 acciughe dissalate
- prezzemolo
- sale
- 600gr di spaghetti
Gnudi al cavolo nero
Di cassandra69j
Il nome deriva dal fatto che sono ravioli senza il "vestito" esterno di pasta e quindi sono nudi
- 300 gr ricotta fresca
- 550 gr cavolo nero, pulito
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 3 tuorli d’uovo
- farina q.b.
- sale
- Burro q.b. e qualche foglia di salvia
Lingua in dolceforte
Di cassandra69j
Immergete in una pentola piena d’acqua il sedano, la carota e la cipolla
- 400 gr lingua di vitella
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 50 gr cioccolato fondente
- 1 cucchiaio pinoli
- aceto, q.b.
- farina, q.b.
- olio extravergine d'oliva, q.b.
- sale e pepe, q.b.
Stracciatella in brodo
Di cassandra69j
Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un cucchiaio scarso di pane grattugiato, la no...
- 1,5 litri di brodo
- 4 uova
- 6 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- noce moscata q.b.
- scorza limone grattugiata q.b.
Ossobuco in bianco
Di cassandra69j
Nella pentola a pressione aperta scladare l'olio e aggiungere il manzo
- Olio extravergine: meno di un bicchiere
- Cipolla: mezza
- Rosmarino: un rametto sminuzzato
- Aglio: due spicchi
- Vino bianco: 1/2 litro
- Pepe: una bella macinata, abbondante
- Sale fino: un cucchino da caffe
- Ossobuco di Manzo: 2 (circa 500 gr.)