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Ricette
Pomodori ripieni di riso
Di cassandra69j
Tagliate la calotta ai pomodori e con un cucchiaino svuotateli di una parte della polpa e tenetela da parte
- 4 pomodori grandi
- 5 cucchiai di riso
- 4 foglie di mentuccia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai d’olio
- sale
- pepe
Mozzarella in carrozza
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Con un coltello ben affilato eliminate la leggera crosticina dalle fette di pane
- 8 fette di pancarrè
- 4 fette di mozzarella
- 2-3 uova
- farina
- olio
- sale
Torta sbrisolona
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Mescolate le due farine con lo zucchero, le mandorle spellate e tritate, un pizzico di sale, la vanillina, la bucci...
- 200 g di farina bianca
- 200 g di farina gialla molto fine
- 180 g di zucchero
- 200 g di mandorle
- 100 g di burro
- 100 g di strutto
- 2 tuorli
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- zucchero vanigliato
- burro
- sale
Finocchi gratinati al gorgonzola
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Pulire i finocchi, tagliarli a fette e scottarli in acqua bollente salata finchè saranno teneri ma non sfatti
- 4 finocchi
- 200 gr gorgonzola dolce
- farina
- olio oliva
- sale
Polenta e patate
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Lessate le patate in abbondante acqua salata
- 6 patate
- 2 fette di polenta fredda
- 100 gr di speck
- 50 ml d’olio
- 1 cipolla
- sale
- pepe
Peperonata Calabrese
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Mondate e lavate i peperoni, i pomodori, le melanzane, il sedano e le erbe aromatiche; sbucciate e lavate le cipol...
- 400 g Peperoni assortiti
- 300 g Melanzane
- 300 g Pomodori
- 2 Cipolle grosse
- 1 Patata grossa
- 2 dl Brodo vegetale
- 1 Aglio spicchi
- 1 Sedano costa
- 10 g Prezzemolo
- 10 g Basilico
- 4 cucchiai Olio extravergine
- q.b. Sale
Ciambellone di arance
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Lava bene 1 arancia e tagliala a pezzi piccoli con tutta la buccia, eliminando i semi
- 3 arance con buccia molto gialla
- 3 uova
- 1 tazza di olio di semi di mais
- 2 tazze di farina per dolci
- 2 tazze di zucchero + 2 cucchiai
- 1 bustina di lievito per dolci
Spätzle di spinaci con speck e panna
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Tritate gli spinaci e metteteli in un frullatore assieme alle uova, all’acqua, alla noce moscata e al sale, frull...
- Spinaci lessati e strizzati 200 gr
- Uova 3
- Acqua 100 ml
- Sale q.b.
- Farina 250 gr
- Noce moscata 1 grattugiata
- Speck a fette sottili 100 gr
- Burro 30 gr
- Panna fresca 250 ml
- Pepe macinato a piacere
- Sale q.b.
- Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sformato di spinaci
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Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie
- 1 kg di spinaci
- 60 g parmigiano grattugiato
- 3 uova
- pangrattato
- besciamella
- burro
- sale
- pepe
Gnocchi di patate
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Lessate le patate senza sbucciarle
- 1 kg di patate farinose
- 200 g di farina
- 1 uovo (facoltativo)
- sale