La pagina di informazione Cassandra69j
Ricette
La frittata di carciofi come fa nonna
Di cassandra69j
Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le punte spinose e la parte dura del gambo
- 6 carciofi
- 4 uova intere
- sale e pepe
- limone per strusciare i carciofi
- farina per infarinare
- olio extravergine di oliva
Strudel di Mele
Di cassandra69j
Prepara la pasta impastando con la farina il burro, lo zucchero, l'uovo e il sale
- Per la Pasta
- 300 gr. Farina di grano 00
- 200 gr. Burro
- 100 gr. Zucchero
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- Per il Ripieno
- 800 gr. Mele sbucciate e tagliate a fette
- 50 gr. Pangrattato
- 50 gr. Zucchero
- 40 gr. Uva sultanina
- 30 gr. Pinoli
- ½ cucchiaio Cannella
- 1 Tuorlo
orecchiette alle cime di rapa
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Pulire le cime di rapa selezionando soltanto i fiori e le foglie più tenere
- 1 kg di cime di rapa
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 filetto di acciuga sott'olio
- Peperoncino
- Sale
- 350 g di pasta tipo orecchiette
- Pepe nero macinato al momento
Pappa al pomodoro
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Preparate tutti gli ingredienti, lavate bene i pomodori ed il basilico
- 8 fette di pane toscano raffermo
- 20pomodori piccadilly
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- basilico
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extravergine d’oliva
Pasta al forno con polpette
Di cassandra69j
Tritate la carota, la cipolla e il sedano; fate appassire il trito di verdure nell’olio con l’aglio in camicia ...
- Per il sugo:
- 800 gr. di passato di pomodoro
- ½ cipolla dorata
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio extravergine di oliva
- basilico
- sale
- per le polpettine:
- 300 gr. di polpa di manzo
- 3 fette di pane raffermo
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- prezzemolo
- 500 gr. penne
- 300 gr. di mozzarella
- 3 uova sode
- 100 gr salame toscano
- parmigiano grattugiato
Fiori di zucca ripieni di carne
Di cassandra69j
Pulite e lavate i fiori di zucca eliminando il pistillo interno, la difficoltà sta nel farlo senza rompere il fior...
- 18 fiori di zucca
- 250 g carne già cotta e macinata
- 2 uova
- mollica di pane
- latte
- pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe
- passata di pomodoro
- farina
Scaloppine ai carciofi
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Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera
- fesa o noce di vitello 2/4 fette
- carciofi 2
- farina bianca 40 grammi
- prezzemolo 1 ciuffo
- burro 30 grammi
- vino bianco 1/2 bicchiere
Cous cous con verdure e gamberetti
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Preparate il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla scatola e tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli
- 200g di cous cous precotto
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 2 carote
- 200g di code di gamberi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe q.b.
Carciofi ripieni di mortadella
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In una terrina mettere il pane bagnato nel latte e ben strizzato, l'uovo, il Grana Padano grattugiato, i capperi gr...
- 4 Carciofi puliti, lasciati interi e leggermente svuotati all'interno
- 200 gr Pane bagnato nel latte e ben strizzato
- 100 gr Grana
- 1 manciata Capperi
- 100 gr Mortadella tritata
- 1 Uova
- Sale e Pepe q.b.
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio Aglio tritato
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Torta allo yogurt
Di cassandra69j
Torta facilissima e buonissima, per chi è alle prime armi con la pasticceria
- 1 vasetto di yogurt gr. 125
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di olio di semi di mais
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- zucchero a velo
- 1 noce di burro