Come preparare il croque-monsieur francese
Preparare la besciamella e spalmarla sul pancarrè
Preparare la besciamella in anticipo: sciogliere il burro in un pentolino a fuoco lento. Aggiungere la farina e mescolare velocemente. Poco a poco versare il latte e continuare a mescolare finché la besciamella diventa spessa e vela il cucchiaio. Aggiungere sale, pepe e noce moscata, versare la besciamella in una ciotola, coprirla con della pellicola trasparente e farla raffreddare.
Quando la besciamella si è raffreddata, spalmarla sulle fette di pancarrè.
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