10 ricette dolci per utilizzare delle banane troppo mature
Rotolo al cacao, crema di mascarpone e banana
Preriscaldare il fornoa 180°. Prendere 6 uova e separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola: montare gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con 200 gr di zucchero a velo, aggiungere 100 gr di farina e 2 cucchiai di cacao amaro e mescolare bene. Unire delicatamente gli albumi con una spatola. Versare l’impasto in una teglia quadrata dai bordi alti, foderata di carta forno. Infornare per 15 minuti e controllare la cottura con uno stuzzicadente. Sformare il biscotto su un canovaccio. Mettete una ciotola e la frusta in frigorifero per circa 15 minuti, per far si’ che la panna monti a regola d’arte. Nella ciotola, montare 200 ml di panna, aggiungere 50 gr di zucchero e continuare a mescolare. In una ciotola, sbattere leggermente 250 gr di mascarpone, poi unire una bustina di vanillina e mescolare. Scaldare 8 tazzine da caffè piene di latte e aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro. Con un pennello da cucina, bagnare il biscotto al cioccolato con il latte. Stendere la crema al mascarpone sul biscotto. Lasciare 1 cm di pan di Spagna senza panna, sul lato opposto alla banana. Arrotolare il biscotto aiutandovi con un canovaccio. Servire il rotolo su un piatto rettangolare.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
10 idee per preparare l'olio...
Coleslaw : come prepararlo, come...
Cottura dei cibi: piccoli trucchi per...
Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.