20 piatti riconfortanti con la salsiccia
Riso spadellato con salsiccia e gamberetti
Questo riso è golosissimo: l'abbinamento salsiccia/gamberetti puo' sembrare strano, ma è di una golosità unica! Come preparare questo riso spadellato dal sapore orientale? Fate soffriggere una cipolla con un bel giro d'olio d'oliva, aggiungete un pezzetto di zenzero fresco, unite 1 peperone rosso tagliato a striscioline. Quando il peperone sarà quasi cotto, aggiungete una quindicina di gamberoni sgusciati, fateli scottare da ambo i lati, bagnate con un po' di salsa di soia e proseguite la cottura. Ora aggiungete una salsiccia a rondelle, un po' di aglio in polvere e di cannella. Unite il riso thai o basmati cotto al vapore, date una bella mescolata e fate spadellare per 2-3 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.