20 piatti riconfortanti con la salsiccia
Zuppa con salsiccia e fagioli
Cosa c'è di meglio di una buona zuppa calda per riscaldarsi l'inverno? Vi proponiamo questa golosa versione con fagioli rossi, salsiccia, porro e riso! Un gustoso piatto unico semplice da preparare. Fate soffriggere un porro a rondelle fine, aggiungete una salsiccia a rondelle, una scatola di fagioli rossi, coprire con acqua ed aggiungete un dado vegetale e un po' di concentrato di pomodoro. Dopo 15 minuti di ebollizione della zuppa, unite un pugno di riso e proseguite fino a che il riso sarà cotto. Accompagnate la zuppa con fette di pane casereccio tostato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.