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Empanadas ripiene di carne e chorizo

Ingredienti

Per 30 empanadas

Per la pasta:

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro morbido
  • 5 g di sale
  • 1 tuorlo
  • 50 g di latte

Per la farcia:

  • 1 cipolla rossa
  • 50 g di chorizo (o salame piccante)
  • 350 g di macinato di manzo
  • 2 cucchiaini di paprika piccante
  • 15 cl di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 1 tuorlo + 1 cucchiaino di latte per la decorazione

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Tecniche di cucina

Empanadas

Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana. 
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.

Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!