6 irresistibili torte con la crema pasticcera per coccolarsi

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Crostata alla frutta

La crostata alla frutta con la crema pasticcera è un grande classico che ognuno di noi ha assaggiato almeno una volta nella vita. Grazie alla presenza della frutta fresca e della crema pasticcera che farciscono una pasta frolla morbida ed aromatica, avrete un dessert semplice ma buonissimo. Utilizzate la frutta fresca di stagione per una crostata a tutto gusto!

Ingredienti:
 Per la pasta frolla
- 250 g di farina
- 2 tuorli
- I semini di una bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero a velo
-150 g di burro freddo

Per la crema pasticcera
- La scorza di mezzo limone BIO 
- 120 g di zucchero semolato
- 4 tuorli
- 500 ml di latte intero
- 40 g di amido di riso
- 20 g di farina
Per ricoprire:
- 1 kiwi
- 60 g di fragole 
- 20 g di lamponi o mirtilli
- 1 arancia
Per spennellare:
- Un po' di marmellata di arance diluita in un po' d'acqua

Procedimento

Iniziate realizzando la pasta frolla: mettete in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero a velo, i semini ricavati da un baccello di vaniglia, ed il burro freddo a pezzetti. Impastate con la punta delle dita fino ad avere un impasto dalla consistenza sabbiosa, poi unite i tuorli d'uovo e continuate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto di pasta. Avvolgete il panetto nella pellicola alimentare e fate rassodare in frigorifero per mezz'ora. Dedicatevi ora alla preparazione della crema pasticcera versando il latte in un pentolino assieme alla scorza di limone. Non appena il latte inizia a bollire, spegnete. Versate i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate. Unite anche la farina e l'amido di riso , mescolando bene. Togliete la scorza di limone dal latte, e iniziate a versarlo a filo nei tuorli, mescolando velocemente. Ora rimettete tutto nel pentolino e riaccendete il fuoco, lasciando restringere la crema. Stendete la pasta frolla su una spianatoia e ricavate un cerchio di circa 24 cm di diametro. Fate aderire bene la pasta frolla allo stampo e tagliate la pasta in eccesso. Bucherellate il fondo della pasta con la forchetta. Fate cuocere la pasta in bianco: coprite con un foglio di carta forno e poi versateci sopra dei legumi secchi. Fate cuocere a 160°-170° per circa 15 minuti facendo attenzione che la pasta non si colori troppo. Tirate fuori dal forno, togliete i legumi e la carta forno,e fate cuocere per altri 15 minuti, poi tirate fuori e lasciate raffreddare. Riprendete la crema pasticcera raffreddata e mescolatela vigorosamente con la frusta manuale. Stendete la crema pasticcera con un sac à poche e livellate bene. Lavate la frutta e tagliatela a pezzi, poi disponetela a raggiera sulla crostata, alternando i vari tipi di frutta. Spennellate la crostata con la marmellata stemperata in un po' d'acqua, poi mettete in frigorifero per almeno due ore.