5 piatti stufati riconfortanti per l'inverno

Uno spezzatino morbido morbido da accompagnare a del semplice riso bianco al vapore. 
Ingredienti per 4 persone:
- 1 bella guancia di manzo
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 3 cipolle
- 3 carote
- 4 pomodori
- 40 cl di vino rosso
- 3 spicchi di aglio
- 3 peperoncini 
- 2 fettine spesse di lardo
-Sale grosso, sale fino e pepe

Mettete il pezzo di carne in una pentola grande con dell'aceto bianco e del sale grosso per circa 30 minuti.  senza accendere il fuoco. Fate appassire la cipolla tritata in pentola con un po' di burro per 10 minuti circa. Unite le carote a rondelle ed i pomodori tagliati a quarti. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Prendete una pentola a pressione, sgocciolate la carne e fatela cuocere nell'olio per qualche minuto. Salate, pepate. Fate scaldare il vino e infiammate prima di versare sulla carne. Aggiungete le verdure, l'aglio, i peperoncini e la cotenna. Lasciate stufare per 3 ore a fuoco lento.