Frutta e verdura: quale mangiare con la buccia?
La pastinaca
Chiamata anche carota bianca, la pastinaca è un tubero poco calorico e ricco di vitamine e di potassio, che stimola la digestione, ha proprietà antiinfiammatorie ed effetti diuretici.
Fa parte di quelle verdure antiche che stanno tornando nei mercati, proprio perché si tratta di una verdura gustosa e benefica, anch'essa da mangiare con la buccia.
Anche la pastinaca si puo' grattugiare e aggiungere cruda ad un'insalata mista, oppure tagliata a bastoncini è ottima cotta al forno, come si farebbe con le patate.
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Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.