Ricette delle brioche con lievito madre - 3 ricette
Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.
Le migliori ricette di Brioche con lievito madre
Panbrioche senza impasto
![Panbrioche senza impasto](/media/img_1605-copia_crop.jpg/tsp/panbrioche-senza-impasto.jpg)
Di Lauramaffe92, InCucinaColCuore
In una ciotola sbattete leggermente le uova con una forchetta, poi aggiungete il miele, l'acqua, il sale e il burro
- 250 gr. di farina "0"
- 100 gr. di burro fuso freddo
- 2 uova a temperatura ambiente
- 75 gr. di acqua a temperatura ambiente
- 60 gr. di miele
- 3 gr. di lievito di birra secco o 12 gr. di lievito di birra fresco o 25 gr. di lievito madre in polvere
- 1 pizzico di sale
- latte per spennellare
Brioche soffici al latte di riso senza uova
![Brioche soffici al latte di riso senza uova](/media/dsc_0439_crop.jpg/tsp/brioche-soffici-al-latte-di-riso-senza-uova.jpg)
Di Veronica-Peccati di Dolcezze, Peccati di dolcezze
Brioche soffici al latte di riso senza uova
- 300 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina Arifa
- 5 gr di lievito madre secco alle germe di grano Ruggeri ( 15 in inverno )
- 250 gr di latte di riso
- 50 gr di zucchero semolato extrafine
- scorza di 1 limone e 1 arancia
- 100 gr di burro
- per la glassa
- 40 gr zucchero semolato extrafine
- acqua q.b.
- granella di zucchero
Brioche alla marmellata senza uova
![Brioche alla marmellata senza uova](/media/img_1140-jpg-2_crop.jpeg/tsp/brioche-alla-marmellata-senza-uova.jpg)
Di Cucina sotto a livara, Cucina sotto a livara
Una dolce colazione per non appesantirsi
- 150 g di farina manitoba ,
- 150 g di farina 00 ,
- 90 g di zucchero semolato ,
- 180 g di latte intero ,
- 1 cucchiaino di miele
- 50 g di burro
- 60 g di lievito madre fresco o 6 g di lievito di birra fresco ,
- la scorza di 1 limone
- lamelle di mandorle
- 4 cucchiai della vostra marmellata preferita
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