Ricette delle brioche con lievito madre - 3 ricette
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Fragole
- Panna fresca liquida
Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.
Le migliori ricette di Brioche con lievito madre
Panbrioche senza impasto

Di Lauramaffe92, InCucinaColCuore
In una ciotola sbattete leggermente le uova con una forchetta, poi aggiungete il miele, l'acqua, il sale e il burro
- 250 gr. di farina "0"
- 100 gr. di burro fuso freddo
- 2 uova a temperatura ambiente
- 75 gr. di acqua a temperatura ambiente
- 60 gr. di miele
- 3 gr. di lievito di birra secco o 12 gr. di lievito di birra fresco o 25 gr. di lievito madre in polvere
- 1 pizzico di sale
- latte per spennellare
Brioche soffici al latte di riso senza uova

Di Veronica-Peccati di Dolcezze, Peccati di dolcezze
Brioche soffici al latte di riso senza uova
- 300 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina Arifa
- 5 gr di lievito madre secco alle germe di grano Ruggeri ( 15 in inverno )
- 250 gr di latte di riso
- 50 gr di zucchero semolato extrafine
- scorza di 1 limone e 1 arancia
- 100 gr di burro
- per la glassa
- 40 gr zucchero semolato extrafine
- acqua q.b.
- granella di zucchero
Brioche alla marmellata senza uova

Di Cucina sotto a livara, Cucina sotto a livara
Una dolce colazione per non appesantirsi
- 150 g di farina manitoba
- 150 g di farina 00
- 90 g di zucchero semolato
- 180 g di latte intero
- 1 cucchiaino di miele
- 50 g di burro
- 60 g di lievito madre fresco o 6 g di lievito di birra fresco
- la scorza di 1 limone
- lamelle di mandorle
- 4 cucchiai della vostra marmellata preferita
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