Ricette di cucina estiva - 241 ricette
Ancora più ricette di Cucina estiva
Ultima Pasta Estiva
Di PattySweetStrawberry, Sweet Strawberry
Ormai l'autunno è arrivato, e ci ha trovati un po' tutti con l'amaro in bocca
- 180 gr di pasta a piacere
- 8 pomodorini
- 4 cucchiai abbondanti di grana
- 4 foglie di basilico
- 6 olive in salamoia snocciolate
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale
- pepe
Pasta saltata alle melanzane con pomodori, salsiccia, scamorza e pane tostato
Di BriciolaDiPane
Questo piatto nasce per accontentare tutti, è un piatto semplice, gustoso, e inaspettatamente ricercato
- Per il sughetto:
- 1 melanzana bella grande;
- 8 pomodorini;
- 150gr di salsiccia di maiale (aromatizzata con semi di finocchio e leggermente piccante);
- 30gr di Olio extravergine d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di dado vegetale (preparato in casa);
- 1 bicchiere d'acqua;
- sale q.b.
- 400gr di pasta tipo fusilli (la variante è con maccheroncini)
- Per l'impiattamento occorre:
- 150gr di pane tritato in mixer con 1/2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
- 50gr di scamorza in fettine sottili.
Zuppa di peperoni
Di Gosselin Blandine
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a fettine fini
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 3 peperoni gialli o rossi
- 60 cl di brodo
- 3 cucchiai di panna da cucina
- zafferano o tabasco
- sale, pepe
Peperonata basca (piperade basquaise)
Di Chef Damien
Lavare e pelare i pomodori, tagliarli a metà e eliminarne i semi e il succo
- 4 uova
- 4 pomodori grossi
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla grande
- Timo, alloro
- 5 cl di olio extra-vergine d'oliva
- 4 fette di pancetta tesa affumicata
- Sale, peperoncino
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cl di aceto di vino rosso
Parmigiana a modo mio
Di sandy79, Creatività - "sandy Jewel"
E' una PARMIGIANA"dietetica" rivisitata: non c'e' nulla di fritto
- Melanzane
- (io avevo in casa una tonda e bella grande....ma vanno benissimo quelle petrociane...le lunghine per capirsi meglio)
- Formaggio filante
- (sceglietelo in base ai vosti gusti,io ho usato un formaggio delicato al palato..la mozzarella e le sottilette light)
- Patate
- Pomodoro da tagliare a cubetti
- Una confezione grande di conserva di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
- Cipolle
- Basilico
- Parmigiano Reggiano
- Olio d'oliva
- Sale (solo per salare le melanzane)
- PER LE QUANTITA'SONO ANDATA "AD OCCHIO".
Baba Ganoush
Di Shamira, Lovely Cake
Questa ricetta ha origini medio orientali, è nata una miriade di tempo fa, e come al solito ne esistona varie vers...
- 2 grosse melanzane
- 3 spicchi d'aglio tritati molto finemente o 1 cucchiaino di aglio in povere
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiaini di tahina
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe q.b (io ho usato il pepe rosa che ci sta benissimo)
- olio q.b
- peperoncino a piacere
Parmigiana al forno
Di danif1234
Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte
- 6 Melanzane
- Sugo pomodoro e basilico Q.B.
- 4 Mozzarelle
- Grana Padano
- Prosciutto (facoltativo)
Pasta alla checca
Di laura_delregno, Dolce e un po' salato
UN PRIMO PIATTO FRESCO DA POTER PREPARARE ANCHE IN ANTICIPO E SERVIRE POI A UNA CENA CON AMICI
- 400 gr di pasta corta
- 200 gr di caciotta romana
- 200 gr di mozzarella di bufala
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Sale e pepe
- 350 gr di pomodori maturi
Pomodorini ripieni di robiola, acciughe e barba di finocchio
Di Dada
Tagliare i pomodorini a metà nel senso della lunghezza
- 10 pomodorini ciliegino (possibilmente allungati)
- 200 gr di robiola
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- la barba verde di un finocchio
- 1 cucchiaio di latte
- pepe
- (niente sale per via delle acciughe)
Insalata di riso ai peperoni, tonno e surimi
Di moussaoui
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente
- 250 gr di riso Basmati
- 4 pomodori
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 1/2 peperone giallo
- 1 scatoletta di tonno
- 1 scatoletta di mais
- 2 cipolle
- 3 uova
- 4 bastoncini di surimi
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape
- erba cipollina
- sale, pepe
Polpette di verdure con cuore di caciotta
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Perfette per il pic-nic ma anche per un aperitivo tra amici
- 2 melanzane
- 1 peperone
- 3 carote
- 1/2 cipolla bianca
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo
- Timo
- Sale
- Pepe nero
- Basilico
- Pane grattugiato q.b.
- Parmigiano grattugiato
- 200 g di Caciotta
- Per la panatura:
- Aglio e peperoncino
- Timo
- 2 panini raffermi tostati e grattati
- 2 cucchiai colmi di grana grattugiato
- Olio d’oliva
Spaghetti con melanzane e tonno
Di Angela Condoluci, In cucina con Angela
Le melanzane sono un classico dell’estate e si prestano a molte ricette
- Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta tipo spaghetti (o un altro formato)
- 2 melanzane
- 2 scatolette di tonno
- 8/10 pomodorini
- pangrattato
- basilico
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- olio
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