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Ricette cucina genovese - 3 ricette

Tecniche di cucina

Muffin alle fragole
  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Fragole intere pulite
  • Zucchero a velo per decorare
  • Cuisson four 180°C – 25 min

Cominciate mescolando in una ciotola lo zucchero con il burro fuso. Aggiungete i 2 tuorli incorporandoli uno alla volta, e unite gli ingredienti secchi: vanillina, farina, sale e lievito. Mescolate bene il tutto e trasferite l'impasto in pirottini per muffin. Aggiungete una fragola con la punta rivolta verso il basso al centro di ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.

I vostri muffin con sorpresa di fragola sono pronti!

Le migliori ricette di Cucina genovese

Di

Tagliare a pezzi la fesa e farla rosolare nel burro con 2 foglie di alloro, sale e pepe

  • 1 pancetta di vitello preparata a sacca di circa 1 kg
  • 230 gr fesa di vitello a pezzi
  • 100 gr mortadella o prosciutto cotto
  • 1 tazza di grana
  • 6 uova
  • 100 gr piselli surgelati o freschi
  • maggiorana
  • aglio
  • sale e pepe
  • alloro
  • sapori (carota,sedano,cipolla per il brodo)
4.1/5 (17 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla fino a ottenere un impasto omogeneo

  • per la frolla:
  • farina 00 gr 300
  • burro ammorbidito gr 100
  • uovo 1
  • lievito in polvere 1 bustina
  • martini bianco q.b
  • per la marmellata di zucca verde:
  • zucca verde gr 300
  • zucchero gr 300
3.5/5 (366 Voti)

Di

Ricetta buonissima della torta di zucca genovese seguendo le istruzioni della nonna Ivonne

  • Per la sfoglia:
  • - 100g farina
  • - 1 cucchiaio d'olio
  • - un pizzico sale
  • - acqua q.b.
  • Per il ripieno:
  • - 800g zucca senza buccia
  • - 2 cucchiai farina di polenta
  • - olio, latte, grana, origano, zucchero q.b.
3.3/5 (414 Voti)

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Farinata di zucca della nonna Ivonne Cime alla genovese