Ricette del pesto di zucchine e mandorle - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta con pesto di zucchine, lasagne di zucchine light
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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- Per la pasta:
- Pasta fusilli 400 gr
- Salmone norvegese 260 gr
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Per il pesto di zucchine:
- Zucchine 2 medie circa 200 gr
- Olio di oliva extravergine q.b
- Pinoli 30 gr
- Mandorle a lamelle 10 gr
- Basilico 10 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Sale q.b
- Vino bianco 30 gr
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- Zucchine 2 (circa 200gr)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pinoli 30 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Basilico 10 gr
- Mandorle a lamelle 10 gr
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