Ricette di secondi di pesce - 63 ricette
Ancora più ricette di Secondi di pesce
Trota ripiena alle erbe
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Pulire le trote per poterle farcire
- 4 trote
- Per il ripieno:
- 3 fette di pane in cassetta
- una tazza di latte
- spinaci fresci
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 scalogni
- 10g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di panna liquida
- sale e pepe qb
- Per la cottura in forno:
- 30g di burro
- 2dl di vino bianco
Pesce ricco
Di catiapo
Lavare e tagliare a pezzi il pandasio farlo marinare 10-15 minuti con olio e aromi
- Due filetti di pangasio
- due peperoni
- Aglio
- olio
- sale
- pepe
- aromi (salvia, rosmarino prezzemolo)
- 20 sardine
- aglio
- prezzemolo
- limone
- olio
Pesce in umido con latte di cocco
Di pierartu
Fate marinare le fette di palombo per un'ora in frigorifero con il succo di lime
- 4 fette di palombo;
- 8 scampi o gamberoni;
- 400gr di seppie pulite e tagliate, a rondelle sottili;
- il succo di 2 lime;
- 40 ml di olio;
- 4 pomodori di media grandezza, spellati e privati dei semi;
- 2 cipolle bionde tritate;
- 4 spicchi d'aglio tritato;
- 225 ml di latte di cocco
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato;
- 30 ml di olio extravergine di oliva;
- sale.
Trota al forno dai sapori di Provenza
Di Chiara Brina
Tagliare i pomodori e le cipolle a rondelle
- 2 trote
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- Erbe di Provenza
- 200 cl di panna
- 25cl di vino bianco
- Sale e pepe
Trota su letto di patate novelle al prezzemolino
Validata dalnostro chef
Di Chiara Brina
Una ricetta perfetta per l'estate
- 4 trote pulite e senza spine
- 1 mazzo di timo
- 1 mazzetto di rosmarino
- 1 limone giallo
- 4 foglie d'alloro
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- Fior di sale e pepe macinato
- 700g di patate novelle
- 50g di burro branche de thym
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Branzino al pepe verde
Di teresa1415
Pulire il branzino, infarinarlo e lasciarlo da parte
- 1,5 kg di branzino
- 1 cucchiaio di pepe verde
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina, olio e sale Q.B.
Trota ai carciofi
Di lastè
SECONDI
- 4 filetti di trota salmonata
- Olio
- Sale
- Pepe
- 8 cuori di carciofi
- 400 millilitri di vino bianco
- 4 pomodoro
Involtini di pesce spatola con melanzane e melagrana
Di Le leccornie di Danita, Le leccornie di Danita
Una ricetta sperimentata per questo contest, un abbinamento davvero meraviglioso: melanzane, pesce e melagrana con
- Per gli involtini
- Pesce spatola pulito
- 1 melanzane
- metà melagrana
- pistacchio in polvere
- Per il pesto
- prezzemolo
- qualche foglia di mentuccia
- mandorle tostate
- qualche cappero dissalato
- olio-pepe-sale
Orate al forno saporite
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatt...
- 2 orate fresche
- 3 limoni
- 2 cucchiai di olio EVO
- 5 cm. di radice di zenzero
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 peperoncino
- 2 foglie di salvia
- 1 rametto di timo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio salsa di soia
- pepe q.b.
- sale q.b.
Spigola in crosta di patate con funghi ripieni
Di cippaciappo
Adagiate il filetto di spigola dalla parte della pelle in un tegame unto con un filo di olio , condite il pesce con...
- 2 grosse spigole di 1 Kg
- 3 patate
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- formaggio
- maggiorana
- vino bianco
- Per i funghi ripieni:
- Funghi champignon grandi (per un contorno basta 1 a testa)
- 100 g di carne tritata
- 50 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di mortadella
- 1 mozzarella
- 50 gr di besciamella
- formaggio
Caponata di pesce spada
Di peppemanu
Tagliate la cipolla a fettine sottili, fate a metà le olive, a dadini la carota pelata ed il sedano e tagliate a c...
- 400 gr. di pesce spada a trancio
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 2 melanzane
- 1 carota
- 2 coste dei sedano
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 500 gr. di pomodori maturi
- 1 bicchiere d’aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- Farina di grano duro q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere q.b.
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