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Ricette
Spaghetti Verdi
Di Vera
Spaghetti al pesto di spinaci e noci con prosciutto croccante all'aceto balsamico
- 180g spaghetti n.5
- 10 foglie di spinaci freschi
- 20g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 fette prosciutto crudo
- 4 noci
- 1/2 spicchio aglio
- sale
- olio evo qb
- aceto balsamico qb
- pepe
Taralli pepe e mandorle
Di Vera
Ricetta per 20 taralli piuttosto grandi
- Per il lievitino:
- 100g farina 00
- 80g acqua tiepida
- 2,5g zucchero
- 12g lievito di birra
- Per l'impasto:
- 400g farina 00
- 100g acqua tiepida
- 150g burro
- 80g mandorle sgusciate (ancora con la buccia)
- 20g sale
- 7g pepe macinato
Ravioli Giapponesi (Gyoza)
Di Vera
Preparare la sfoglia mescolando la farina, il sale, l'olio e aggiungendo pian piano acqua tiepida fino ad ottenere ...
- Per la soglia:
- 160g farina 0
- 1 cucchiaio olio
- sale
- acqua tiepida qb
- Per il ripieno:
- 150g petto di pollo
- 3 foglie cavolo verza
- 1/2 porro
- 2 tuorli sodi
- zenzero qb
- salsa di soia qb
Muffin ''alla greca''
Di Vera
Muffin che ricordano i sapori dei dolci greci: noci, yogurt e miele con un tocco in più, le PERE e le gocce di cio...
- 280g farina 00
- 1 vanillina
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 2 uova
- 120g zucchero semolato
- 1/2 bicchiere olio di semi
- 6 cucchiai yogurt greco
- 150g pere
- 4 noci (+ noci per guarnire)
- 1 manciata gocce cioccolato
Rotolo alla Nutella
Di Vera
Montare i tuorli con lo zucchero finchè non si ottiene un composto bianco e spumoso
- 3 uova medie
- 100g zucchero semolato
- 100g fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Torta sbriciolata con formaggio e amarene
Di Vera
Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti e lavorarlo con la punta delle dita
- 300g farina 00
- 75g zucchero semolato
- 75g zucchero a velo vanigliato
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 90g burro
- Per la farcia:
- 1 tuorlo
- 200g formaggio spalmabile
- 125g yogurt greco compatto
- 50g zucchero
- 1 bustina vanillina
- amarene sciroppate qb
Biscotti della fortuna
Di Vera
Montare gli albumi a neve ben ferma
- 30g farina di mandorle
- 70g farina 00
- 60g zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- 3 albumi (120g circa)
Biscotti con farcitura di fichi secchi
Di Vera
Tagliare i fichi secchi e ammorbidirli in poca acqua sul fuoco
- Per la frolla:
- 300g farina 00
- 20g zucchero semolato
- 100g zucchero a velo
- 4 tuorli
- 130g burro
- 10g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- Per la farcia:
- 15-20 fichi secchi
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiaini zucchero
- 10 mandorle
La ''mia'' Foresta Nera
Di Vera
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- 300g burro morbido
- 200g zucchero
- 240g farina 00
- 5 uova
- 60g cacao amaro in polvere
- 4 bustine vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- 200g cioccolato fondente
- 200ml panna
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 500ml panna fresca
- amarene qb
Fichi caramellati
Di Vera
Disporre i fichi, senza privarli della buccia, in una pentola in modo che non si sovrappongano gli uni agli altri
- 1kg fichi
- 1/2 bicchiere aceto (acidità 6%)
- 1 bicchiere vino rosso
- 500g zucchero semolato
- 1 stecca cannella
- chiodi garofano qb