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Ricette
Freselle
Di manu75ep
La “fresella” napoletana, e meridionale in genere, altro non è che una fetta di pane messa nuovamente nel forn...
- 1 kg di farina 0 o grano duro o farina integrale
- 30 gr. di lievito di birra
- sale fino q.b.
- acqua tiepida q.b.
Risotto ai broccoli
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Lessare, in acqua salata, i broccoli
- 400 gr. di riso
- 600 gr. di broccoli
- 1 lt di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva
- 80 gr. di ricotta di mucca ( o pecorino )
- 2 acciughe sott’olio
- parmigiano reggiano grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale
Risotto agli spinaci
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Lasciare soffriggere mezza cipolla in poco olio e, se si vuole, in parte del burro
- 400 g di riso Carnaroli
- 350 g di spinaci freschi o surgelati
- 1 cipolla bianca
- 50 gr di burro
- parmigiano grattugiato
- olio extra vergine d’oliva
- 1 lt di brodo vegetale
- pepe macinato fresco o peperoncino
- noce moscata
Taralli napoletani
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Sciogli il lievito con un dito d'acqua tiepida e aggiungilo a 100 gr
- - farina: 500 gr.
- - strutto,sugna: gr. 150
- - lievito di birra: 1 cubetto da 30 gr.
- - mandorle con buccia: 200 gr.
- - pepe nero: 2 cucchiaini
- - sale: 2 chcchiaini
Cuscinetti golosi
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PREPARAZIONE: Impastiamo tutti gli ingredienti
- INGREDIENTI:
- -1 cubetto di lievito di birra
- -300 ml di latte
- -1 pizzico di zucchero
- -500 gr di farina manitoba (o 00)
- -mezzo cucchiaio di sale
- -50 gr di burro fuso
- -wurstel
- -1 uovo per spennellare (io ho spennellato con il latte)
Liquore alla crema di cocco
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PREPARAZIONE: In un pentolino mettere il latte di cocco, la panna, lo zucchero, la farina di cocco e il latte e ...
- INGREDIENTI:
- -400 ml di latte di cocco (si trova nei supermercati)
- -250 ml di panna fresca(io vegetale hoplà zuccherata)
- -250 ml di latte intero
- -100 gr di zucchero
- -100 ml di alcool
- -5 cucchiai colmi di farina di cocco (io ho omesso -quest'ingrediente...meglio senza)
Crema al limoncello fatta in casa
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INGREDIENTI: Tagliamo la buccia dei limoni cercando di evitare quanto più possibile la parte bianca che è amar...
- INGREDIENTI:
- -5 limoni non trattati(solo la buccia)
- -400 ml di alcool
- -800 g di zucchero
- -1 vanillina
- -1 l di latte(oppure 750ml di latte e 250ml di panna..ottimo anche così)
Fiore alla Nutella
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PREPARAZIONE Intiepidire il latte e aggiungere il burro, mescolare bene versare nell’ impastatrice insieme a t...
- Per l’impasto
- 180 gr di latte
- 60 gr di burro
- 500 gr farina di manitoba
- 100 gr zucchero
- 2 uova
- Mezzo cubetto di lievito di birra
- Per la farcitura
- Q.b Nutella
- Q.b zucchero a velo
Coppa del nonno
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PREPARAZIONE: Preparare il caffè e sciogliere quello solubile in quello liquido
- INGREDIENTI:
- -3 uova (io ne ho usate 2 perchè erano molto grandi)
- -200 GR di zucchero (ne ho usato 150 perchè molti dicevano che era troppo dolce)
- -15 GR di caffè solubile(io 10g)
- -1 tazzina di caffè amaro
- -500 ml di panna montata
Melanzane sott'olio alla napoletana
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La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...
- 2 kg. melanzane lunghe e piccole
- aglio
- olio evo
- peperoncino rosso
- origano
- acqua
- aceto bianco
- sale