La pagina di informazione Dimartino Annalisa
Ricette
Tiramisù alla panna
Di Dimartino Annalisa
Montare gli albumi con un pizzico di sale
- 500 g di savoiardi
- 300 g di panna montata
- 4 uova
- 300 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- 100 g di cacao
- q.b. caffè
Tiramisù al limone
Di Dimartino Annalisa
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale
- 400 g di savoiardi
- Per la crema:
- 50 g di cioccolato bianco
- 4 uova
- 120 g di zucchero a velo
- 500 g di mascarpone
- 2 fiale di essenza di limone
- Per lo sciroppo:
- 500 g di acqua
- 100 g di zucchero
- 2 succhi di limone
- 50 g di limoncello
Soufflè al cioccolato con cuore morbido
Di Dimartino Annalisa
In un pentolino sciogliete il cioccolato spezzettato ed il burro
- 200 g di cioccolato fondente
- 40 g di farina
- 75 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova
- vanillina
- 1 pizzico di sale
Sospiri
Di Dimartino Annalisa
Scaldare albumi e zucchero fino a 45° o fino a quando sia abbondantemente caldo
- Per la pasta esterna:
- 200 g di albume
- 185 g di zucchero semolato
- 135 g di tuorlo
- 185 g di farina 00
- 750 g di crema pasticciera
- Per la bagna al liquore:
- 100 g di acqua
- 100 g di liquore a piacere
- Per la decorazione:
- 375 g di Zucchero fondente
- Cioccolato fondente al 70%
Rose del deserto
Di Dimartino Annalisa
Sciogliere il cioccolato con il burro
- 100 g di cornflacks
- 150 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- 20 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di miele
Croissant sfogliati
Di Dimartino Annalisa
La sera prima: Preparare il lievitino: nella ciotola della planetaria inserire la farina, il lievito sbriciolato, ...
- Per il lievitino:
- 100 g farina
- 14 g lievito di birra
- 45 g acqua
- Per l'impasto:
- 200 g di farina
- 60 g zucchero
- 60 g di latte
- 90 g di uova (circa 1-2 uova)
- 30 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- q.b. estratto vaniglia
- q.b scorza limone
- Per la sfogliatura:
- 150 g di burro