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La ricetta del rotolo al TIRAMISU'

La ricetta del rotolo al TIRAMISU'

INGREDIENTI:

-Savoiardi, circa  una quindicina

- 200 ml di panna fresca per dolci

- 250 g di mascarpone

- 1 cucchiaio di zucchero

- Cacao amaro per spolverare

 


PROCEDIMENTO: 

Montate il mascarpone con lo zucchero, quindi unite anche la panna precedentemente montata, e mescolate delicatamente. Mettete la crema in frigorifero a rassodare. Appoggiate un foglio di carta sul piano di lavoro, quindi iniziate ad inzuppare i biscotti e sistemateli sopra i biscotti . Spalmate sopra la crema, tenendone un po' da parte, ed iniziate ad arrotolare il rotolo, quindi chiudete bene i bordi e mettete in freezer per almeno 2 ore. Tirate fuori dal freezer, togliete la carta e spalmate sopra un altro po' di crema, quindi spolverate con il cacao amaro e tagliate a fettine.  



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Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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